小学二年级劳动教育教学设计：美味凉菜我调制.docx

小学二年级劳动教育教学设计：美味凉菜我调制

一、单元背景与大概念确立

本课选自北师大版劳动教育二年级上册“日常生活劳动”模块“烹饪营养”任务群中的首课。依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》要求，小学低年级应重点培养学生初步掌握简单烹饪操作技能，养成良好饮食卫生习惯，体验劳动乐趣。“美味凉菜我调制”并非单纯的技能演示课，而是以“家庭聚餐备一道凉菜”为真实情境，以“食材认知—工具使用—工序操作—成品评价”为主线，将核心素养“劳动观念、劳动能力、劳动习惯与品质、劳动精神”落实到可观测、可评价的学习活动中。大概念锁定为“科学膳食与生活自理”，旨在引导学生理解食材特性、掌握冷拌基础技法、建立食