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加工工艺对饲料中热敏物质的影响及后添加工艺.pdf
综述
文摘
加工工艺对饲料中热敏物质的影响及后添加工艺
徐淑玲
(江西农业大学动物科学技术学院 ,南昌 330045)
中图分类号:S816. 34 文献标识码:B 文章编号:1002 - 5235 (2007) 05 - 0237 - 03
摘要:本文结合现行的饲料加工工艺及部分试验
结果 ,就饲料加工工艺对热敏性营养素活性的影
响以及现有的后置添加技术进行分析。
关键词:饲料加工; 热敏性营养素;活性;影响因
素
饲料在制粒、 挤压和膨化过程中受温度、 压
力和湿度的强烈作用 ,热敏性营养物质所受到
的影响有多大 ? 国内许多企业对此关注不够 ,
为此本文对这些问题作较详细分析 ,以引起重
视。
1 影响热敏性营养素活性工序的特点
维生素、 酶制剂和益生素作为高效饲料添
加剂 ,已日益为人们所重视 ,但应用效果不一 ,
原因是在应用过程中使其破坏的因素太多。目
前饲料加工工艺中对酶制剂起破坏作用的主要
是制粒和膨化工序。
1. 1 制粒工序
在制粒过程中,需要加入 4 %～5 %的蒸
汽进行调质 ,使物料升温至 50 ℃左右。粉料在
调质器中滞留 15s 以上 ,最少也不低于 6s。另
外 ,物料与压辊、 压模与模孔之间的摩擦 ,也可
升温 5～20 ℃,从而使制粒后颗粒温度达到 70
～90 ℃,甚至 100 ℃ 左右[1 ]
。
1. 2 膨化工序
在挤压膨化工艺中 ,温度可高达 130～
160 ℃,但是饲料在如此高的温度下的滞留时间
很短(5～10 s) 。在加工浮性水产饲料时 ,蒸汽
和水的添加量达 8 %。挤出物通过模头时的最
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