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炊具定性研究报告 FOR：浙江苏泊尔集团公司 PREPAIR BY：上海梅高创意咨询有限公司 DATE：2000年5月4日 目 录 项目介绍 研究背景 研究目的 研究方法 说明 主要发现 与锅有关的背景 锅的使用情况 对锅的认识 研究背景 苏泊尔公司是中国压力锅的第一品牌，为更好地促进企业的发展，公司希望借助梅高创意咨询有限有限公司对企业的产品结构和营销策略等做出合理的调整。为此希望了解锅产品的消费市场，为企业的调整提供依据。 上海梅高创意咨询有限公司受苏泊尔公司委托，实施本次市场调查。 该报告建立在本次市场调查的基础上。 研究目的 了解消费者日常饮食、烹饪习惯和态度变化。 了解消费者目前锅的使用情况和特点。 了解消费者对锅产品的功能需求。 了解消费者锅对产品的购买行为特点，以及影响购买行为的主要因素。 了解消费者对锅品牌的认识和评价。 新的锅产品测试。 包装测试。 研究方法（1） 研究方法：采用座谈会的方式进行定性研究。 实地调查时间：4月24日-29日 研究城市：北京、上海、广州、福州、长沙、西安 样本数：每个城市进行2组座谈会，每组座谈会8个样本。 座谈会分组： 第一组：25-35岁女性 第二组：36-45岁女性 研究方法（2） 样本要求 25-45岁 已婚 在家经常做饭 是购买锅的决策人 当地月收入中等以上家庭 文本说明 本次呈递为六城市定性调查发现的综合报告。 在后续提案中，我们将对本次的综合报告加以展开提报;并相继提供各城市的分析报告。 报告以最后提案为准。 主要发现 各地饮食差异 六城市中，广州人对饮食最为注重，她们很讲究菜的做法。 相反，西安人似乎对菜最不讲究，长沙其次。 北方人，包括北京、西安和长沙的被访者常食用面食制品，如烙饼、面条和饺子等。 南方人，包括上海、广州和福州人则较少食用面制品，她们更讲究汤，其中广州人尤其如此。 厨房情况 六城市被访者的厨房大小各有差异。 家中的锅基本上存放在厨房中，锅的存储不存在明显的问题。 大多数被访者表示厨房已经装修过，比较美观，相应地她们要求炊具的造型、色彩漂亮些，以适应厨房的环境。 作息时间 一类城市，包括：北京、上海和广州，这些城市的被访者一般中午在公司用餐。 二类城市，包括：福州、长沙、西安，这些城市的被访者有部分人中午可以回家休息。 被访者多数是职业女性兼家庭主妇，她们的家务受工作影响较大，节奏快。 做饭习惯（1） 做饭习惯和被访者平时的作息时间有很大的关系，六城市的被访者在工作期间大部分只做晚饭，少部分人也做早饭。 二级城市的部分被访者中午回家做饭，做饭时间只有半小时左右。 做饭习惯（2） 做饭习惯（2） 周末、节假日，许多人会多做些菜，做的菜也比较讲究，改善一下伙食。少部分人表示周末不做饭，在父母家或在外面用餐。 心情好时，被访者们也会对菜比较讲究。 做饭习惯（3） 锅的使用情况（1） 除福州和长沙多数人做饭使用压力锅外，其余四城市大多数的被访者使用电饭煲做饭。 广州人使用的锅的种类最多，而且各种锅的使用比较频繁。 对于必备的锅，被访者多是从生活的最底线来考虑，但随着生活水平的提高，被访者认为常用的锅都是不能缺少的；这一点，西安有点例外，她们认为只要维持最基本的锅就可以。 我家的锅都是必须的，买了锅一定要用（福州） 除了炒锅和铝锅，其他锅都可有可无（西安） 尽量用一个锅（西安） 锅的使用情况（2） 各城市年轻人使用的锅较年长者先进、时尚，量也相对较少。 长沙和西安两地锅的使用档次比较低，被访者中很少有人知道焖烧锅。 年长组的被访者多数表示她们有一些陈旧的锅（多数是铝锅）已经不用，但许多人不舍得丢弃。 锅的使用情况（3） 压力锅的使用（1） 压力锅的使用（2） 压力锅在福州和长沙使用的非常普遍，这两个城市的被访者认为压力锅是必备的锅。 福州和长沙相当一部分被访者家中拥有2个以上的压力锅，一个用于煮饭，一个用于炖菜、煮汤。 她们使用压力锅的主要原因包括： 压力锅的速度快，这对于中午回家做饭的人特别有吸引力 压力锅适合煮一些不易烂的食物，适合煮稀饭 用途广，可以做饭、煮汤、炖东西。 多数人已经习惯使用压力锅，认为只要使用正确，压力锅不会有什么危险。 双保险的应用，也让消费者觉得使用压力锅有保障。 压力锅的使用（3） 压力锅的使用（4） 北京和西安的被访者大部分家里都有压力锅，但使用的频率不如福州和长沙。 压力锅主要用来煮一些不易烂的食物，有人用压力锅来烙饼。 做牛肉十分钟就可以（北京） 我妈用压力锅烙饼（北京） 不同被访者对压力锅危险性的看法不一样，但多数人对使用压力锅不放心。 我们用，但老看着它 （北京） 我家用苏泊尔的应该没有什么问题（北京） 两城市的均有被访者表示考虑过用其他锅替换压力锅，但没有找到合适的。 压力锅的使用（5）