饭店 经营方针.pptVIP

* 饭店经营方针 * 飯店 飯店企業在主題産品的開發設計上，有如下幾種不同的選擇。一種是走完全主題化道路，將飯店整體形象進行徹底的轉型，並在外觀建築、內部佈局、産品選擇等方面貫穿同一主題，即以主題飯店的形象出現在市場上。 * 經營方針 另一種則是走局部主題化道路。即飯店分批推出不同主題的産品，僅通過經營某一局部産品如餐飲産品、客房産品、娛樂産品等體現某一主題。這三大類主題産品可以相對穩定(如長期體現某一主題文化)；又可相對變化(如不同的時期選擇不同的主題産品)；還可根據某一主題形成主題産品的創新發展(如以世界飲食文化爲主題，分階段推出不同特色的主題餐飲産品)；或可將某一産品分成不同的主題進行設計(如婚宴産品可突出不同的主題特色)。  * 經營方針 主題飯店的設計主題飯店的概念起源於主題餐廳，最早在美國等地發展起來，著名的迪斯尼度假俱樂部、太陽國際度假公司等都是經營主題飯店的專業機構。近年來，主題飯店地域上呈現全球化分佈趨勢，並且，可供選擇的主題也趨向多樣化，從原來單純與地理環境特徵相一致的主題發展到音樂、博彩、高爾夫、歷史傳說、體育活動等各種主題。 * 經營方針 與傳統飯店相比，主題飯店有不可比擬的優勢。它把服務專案與主題相結合，以個性化的服務代替刻板的服務，體現出飯店對客人的尊重和信任。在這裏，飯店不再單純是住宿、餐飲消費場所，更成爲以歷史、文化、城市、自然等不同文化吸引