代谢与平衡.pptVIP

重要的无机盐包括 这些食物中主要含维生素是 缺乏症： 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 这些食物中含有维生素 这些食物中含有哪种维生素？ 看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。 * 第四章 代谢与平衡 第一节 动物的食物和摄食 你能计算一下你每小时写字和打乒乓分别需要消耗多少能量？ 这些能量是哪里来的？ 食物 食物在体内是靠被氧化分解来释放能量的。 不同的食物中含有的能量值是不一样的。 实验 不同食物所含能量的粗略测定 结论 含有 的物质含有的能量多一些。 脂肪 一、热量价 1、每克营养物质在体内或体外完全氧化时所产生的能量叫热量价。 蛋白质热量价： 16.7千焦 糖 类热量价： 16.7千焦 脂 肪热量价： 37.7千焦 2、每种食物所含的营养成分不同，它的热量价也各不相同。 思考 食物除了提供我们能量以外，还为我们提供什么？ 各种食物能够为我们提供各种营养素 二、食物中的营养素及其作用 1、七种营养素 水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、纤维素 糖 类 蛋白质 脂 肪 作 用 存在 二、食物中的营养素及其作用 1、七种营养素 水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、纤维素 2、各种营养物质的作用（书本p119-121） （1）糖类、蛋白质、脂肪 能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质！ 脂肪是生物体内贮藏能量的物质。 （当糖类氧化分解不足以提供能量时，才会分解脂肪提供能量。） 细胞生长及修补组织的主要原料，占人体细胞干重的５０％以上。 二、食物中的营养素及其作用 1、七种营养素 水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、纤维素 2、各种营养物质的作用（书本p120-121） （2）水、无机盐、纤维素 营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能进行运输。 A. 水 是人体细胞的主要成分之一； B.无机盐 种类多；含量不多；不能提供能量；人体维持正常生命活动必需的营养物质。 缺锌： 缺碘： 缺铁： 缺钙： C.纤维素 儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱； 甲状腺肿 贫血 佝偻病，骨质疏松症 刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便。 钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 （3）维生素 二、食物中的营养素及其作用 1、七种营养素 水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、纤维素 2、各种营养物质的作用（书本p121） 不提供能量； 参与人体许多重要的生理活动 人体不能合成（除维生素Ｄ），必须从食物中获得； 皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。 ∨A 维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。 口角炎、唇裂、发育不良 缺乏症： VB2 VC 缺乏症： 坏血病、抵抗力下降 主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力 佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症 ∨D 主要功能：促进吸收钙、磷 和骨骼发育。 缺乏症： 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良 不吃早餐就去上学，学习任务很重，两节课后处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。长期不吃早餐，还会影响健康。 偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 *