开快餐店开店创业计划书_精品.docVIP

开快餐店开店创业计划书 一、 基本情况： 1、 店名：联帮周家渡快餐服务社 现自筹资金拾万元人民币，为公司职员、小区居民、学生等做餐饮服务、场地拟定在世博会周边：昌里路与洪山路交界处租，月租小于等于5000元人民币，小于等于50平方米的店面。 2、 目前存在的困难和打算：店面尚未定下，盒饭的单位定单未谈妥，人选未定。 二、 项目的市场分析： 选择项目的理由：本人对饮食制作有技能，餐饮是现钞交易无坏账风险，投资少、亏不大。先期投资7.9万人民币已有，估计前景颇好，身心吃苦耐劳方面已准备就绪。 选择场地的理由：需满足租金小于等于5000元，面积小于等于50平方米（使用面积），在昌里路与洪山路靠近世博会，邻上南新村，以利将来为世博会服务。那里有610等十多条公交线路，交通四通八达，有客流量，与同行距100左右。 市场调查的基本情况：根据初步调查，此地区消费者收入多在1000-3000元左右，正好是我的目标顾客，周边虽然餐饮业也很多，但能与我成为竞争对手的不多，远没有到饱和程度，且多为外地业主为多，产品质量不佳（吃过多家），价格虽然低但作为消费者同样价格当然要吃有滋有味的食品。当地居民工作较忙，加上学校多如长青中学等。许多家庭天热往往不做饭，而在外吃，我应该抓住这潜在的顾客，并针对本地客户的口味而其它业主没有的设计制作出特色产品：如灌汤包、杂粮煎饼等。 目标客户分析：基本客户是收入在1000-3000元/月的周边居民及附近中小学学生，其应对商品的口味价格比很在乎，比较爱清洁卫生的环境。 竞争对手分析：多数是外地来沪人员及当地人开办的小吃店。产品品种大路，口味不太好（以我中级中式厨师的眼光看）无非炒面，太一般的盒饭，奉送的汤不是骨头汤而是清水汤，用工全部外地年轻姑娘小伙，经验少。营业时间短，多为临时工，稳定性、培训技能差。 产品（服务）的市场定位：中低档客户群：公司职员，小区居民月收入1000-3000元人民币，中小学学生。产品以当地口味适口为好，盒饭以新鲜、下饭、早点、面浇头必须有几个特色，须与周围同行不同。 三、 市场营销： 产品（服务） 特点 价格 成本价 销售价 A盒饭 海派口味，一般一大荤、一小荤、二素、加汤、饭（天冷二两半、天热一两半） 2．5元/盒 5元/盒 B汤面 浇头有常备素交、大排、辣肉，天冷有大肉、羊肉、大肠，天热有三丝、鱼排、鳝丝 2．5元/盒 5元/2两 C生煎 酱油肉馅（仿大壶春），偏甜，放肉皮冻，收口处撒香葱 0．6元/两 1．2元/盒 促销方式：装修时要做一个灯箱广告式店招牌，常备菜单大字式张贴于店外，刚开张时打折或买二送一。 分销渠道：原材料每样都要知道有2-3个进货点，但供应商固定1人，以利降低价格。 竞争有利条件：本人有厨艺，有些自己拿手的家常菜肴，可以因时令推出新品，营业一年365无休，春节也以店为家，营业时间5：00-22：00（16小时就是固定的广告）招聘员工，除大灾难外不会裁员，长期合作。 销售预测（6-12个月） 产品 月份 7月 8月 9月 10月 11月 12月 类别 产品 盒饭 销售数量 120*30 120*30 120*30 40*30 120*30 120*30 平均单价 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/份 5元/份 月销售额 18000元 18000元 18000元 6000元 18000元 18000元 面食 销售数量 60*30 60*30 60*30 40*30 100*30 100*30 平均单价 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 月销售额 9000元 9000元 9000元 6000元 15000元 15000元 点心 销售数量 100*30 100*30 100*30 60*30 120*30 120*30 平均单价 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 月销售额 15000元 15000元 15000元 9000元 18000元 18000元 总计 销售总量 8400份 8400份 8400份 4200份 10200份 10200份 销售总额 42000元 42000元 42000元 21000元 51000元 51000元 四、 企业组织结构： 编号 岗位名称 人数 岗位工作内容 薪资额度 其他 1 店长 1 管理、采购、财务、早点 2000 2 收银员 1 收银、出纳、接待客户 2000 3 厨师 2 烧制盒饭菜及面浇头、早点 1400 4 小工 2 洗涤原材料及切割、早点 700 企业组织结构和管理措施：店长负责制：下管收银员、厨师、小工。公章、财务章由本人一手管理。员工有员工准则，张贴于操作间，每人外出要留言，个人必