绿色食品有机食品认证指南.doc

绿色食品有机食品认证指南? ] 第一章 绿色食品、有机食品和无公害农产品的概念及三者之间的关系? 一、绿色食品、有机食品和无公害农产品的概念绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。? 二、绿色食品、有机食品和无公害农产品三者之间的关系：无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全农产品。无公害农产品是绿色食品和有机食品发展的基础，绿色食品和有机食品是在无公害农产品基础上的进一步提高。无公害农产品、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理，无公害农产品和绿色食品侧重对影响产品质量因素的控制，有机食品侧重对影响环境质量因素的控制。三者在目标定位、质量水平、运作方式和认证方法等方面存在不同：1、目标定位：无公害农产品是为了规范农业生产，保障基本安全，满足大众消费；绿色食品是为了提高生产水平，满足更高需求、增强市场竞争力；有机食品则是为了保持良好生态环境，人与自然的和谐共生。2、质量水平：无公害农产品达到中国普通农产品质量水平；绿色食品达到发达国家普通食品质量水平；有机食品达到生产国或销售国普通农产品质量水平。3、运作方式：无公害农产品采取政府运作，公益性认证，认证标志、程序、产品目录等由政府统一发布，产地认定与产品认证相结合；绿色食品采取政府推动、市场运作，质量认证与商标使用权转让相结合；有机食品属于社会化的经营性认证行为，因地制宜、市场运作。4、认证方法：无公害农产品和绿色食品认证依据标准，强调从土地到餐桌的全过程质量控制；检查检测并重，注重产品质量。有机食品实行检查员检查制度；在国外通常只进行检查，在国内一般以检查为主，检测为辅，注重生产方式。? ? 第二章 绿色食品标志的认证和续展? 绿色食品分为A级绿色食品和AA级绿色食品。我们通常所说的绿色食品一般是指A级绿色食品，其认证工作由中国绿色食品发展中心负责。AA级绿色食品等同于有机食品，其认证的标准和程序和有机食品相同（详见第五章），由中绿华夏有机食品认证中心负责。本章中绿色食品系指A级绿色食品。一、哪些产品可以申请认证绿色食品 按国家商标类别划分的第5、29、30、31、32、33类中的大多数产品均可申请认证绿色食品。如第29类中的肉、家禽、水产品、奶及奶制品、食用油脂等；第30类中的食盐、酱油、醋、米、面粉及其它谷物类制品、豆制品、调味用香料等；第31类中的新鲜蔬菜、水果、干果、种籽、活生物等；第32类中的啤酒、矿泉水、水果饮料及果汁、固体饮料等；第33类中的含酒精饮料。新近开发的一些新产品，只要经卫生部以“食”字或“健”字登记的，均可申请认证。经卫生部公告既是药品又是食品的产品，如紫苏、菊花、白果、陈皮、红花等，也可申请认证。 按照绿色食品有关标准，暂不受理油炸方便面、火腿肠、叶菜类酱菜（盐渍品）等产品的申请；不受理由转基因原料生产（饲养）加工的产品，如转基因品种的番茄、用转基因大豆加工的色拉油等，转基因豆粕也不能用做饲料。不受理药品、香烟等产品的申请。? ??? 二、申请人的基本条件申请人必须是企业法人，并同时具备以下条件：1.具备绿色食品生产的环境条件和技术条件；2.具备一定生产规模，具有较完善的质量管理体系和较强的抗风险能力；3.加工企业须生产经营一年以上。有下列情况之一者，不能作为申请人：（1）与中国绿色食品发展中心和省绿色食品办公室有经济或其它利益关系的；（2）可能引致消费者对产品来源产生误解或不信任的，如批发市场、粮库等；（3）纯属商业经营的企业（如百货大楼、超市等）。社会团体、民间组织、政府行政机构等不可作为绿色食品标志的申请人。三、绿色食品执行的标准绿色食品标准包括产地环境质量标准、生产资料使用标准、生产过程标准、产品标准、包装和标签标准、贮藏和运输标准以及其他相关标准，这些标准共同构成一个“从土地到餐桌”的全程质量控制标准体系。目前绿色食品执行标准是由农业部发布的推荐性行业标准（NY/T）。对于绿色食品生产企业来说，是强制性标准，必须严格执行。??? 已经颁布和执行的绿色食品标准如下：1、产地环境质量标准??? 绿色食品 产地环境技术条件（NY/T391-2000）? ??? 《绿色食品 产地环境质量现状评价技术导则》2、生产技术标准（7项）绿色食品 食品添加剂使用准则（NY