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上海欧华职业技术学院试卷首页 第 1 页 共 4 页 ( 附答题纸 张 附草稿纸 张 ) 上 海 欧 华 职 业 技 术 学 院 11级《 营养与膳食 》试卷 (A) 命题老师 尚江 2011 --2012 学年第 一 学期 期（ 末） 考（ 查） 考试日期（ 2011 年 12月 日） 考试用时 60 分钟 考试形式（闭卷） 是否可使用计算器（不可） 姓名_____________学号_______________专业(班级)________________ 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 总分 题分 40 15 35 10 100 得分 一、单项选择题（每题2分，共40分） B 1、机体为正氮平衡的情况是（ ） A、进食低质量蛋白 B、摄入氮＞排出氮 C、摄入氮=排出氮 D、摄入氮＜排出氮 A 2、下列关于非必需氨基酸说法错误的是（ ） A、人体不需要的氨基酸 B、人体内可合成 C、不依赖食物供给 D、食物中含量丰富 D 3、氨基酸评分可以确定蛋白质的（ ） A、生物利用率 B、真实消化率 C、必需氨基酸