蛋壳成分的研究及其利用.pptVIP

课题的提出 课题的目的 课题内容 总结 课题的提出、课题的目的 禽蛋壳（主要是鸡蛋壳）历来被当作废物扔弃。初步估计，北京每月仅各食品厂、蛋品加工厂扔弃的鸡蛋壳就有上百吨，不及时处理，会严重污染环境。而它的利用潜力却很大。因此，我们选择了“蛋壳成分的研究及利用”这一课题。 通过研究，了解蛋壳成分及其利用价值。（重塑被弃的金字塔——变废为宝） 课题内容 蛋壳的成分 验证蛋壳内含有CaCO3 蛋壳的利用 蛋壳的深加工技术 蛋壳的成分 　蛋壳占整个鸡蛋重量的10%~12%，由壳上膜、壳下膜和壳体三部分组成。 壳上膜又称胶质薄膜或外蛋壳膜，覆盖于蛋壳表面，由白色透明的胶质黏液干燥而成；壳下膜在蛋壳内层，由靠近壳体的蛋壳膜和靠近蛋清的蛋白膜组成。这两层膜都是由角质蛋白纤维交织成的网状结构。前者比较粗糙，空隙大；后者比较致密，细菌不易侵入。壳体为石灰质硬壳，位于壳上膜和壳下膜之间，其化学成分通常为：碳酸钙93%，碳酸镁1.0%，磷酸镁2.8%，有机物3.2%。实际上扔掉的蛋壳中还残留达蛋壳重量27%~31%的蛋清，用蛋清洗涤即可将它们分离。对蛋壳各部分分别进行处理，可制得许多有用物质。 验证蛋壳内含有CaCO3 新概念 实验材料 实验步骤 注意 蛋