SNT14431食品安全管理体系标准的创新和特点.pdfVIP

SN/T1443.1-2004标准 在食品生产企业中的应用 广东湛江出入境检验检疫局 孙 琦 亚洲海产（湛江）有限公司 左东平 2010年10月8 日星期五 1 食品伙伴网 摘 要 2004年6月1 日国家质检总局颁布SN ／T1443.1- 2004标准以来,该标准越来越受到全社会关注; 自主创新的SN/T1443.1-2004标准更适合中国国 情，具备较强的食品生产企业针对性，适合食 品生产企业认证、官方验证和监督管理； SN/T1443.1-2004标准比较完备地保证了食品生 产企业的食品安全，加强了食品生产企业的社 会预警能力和产品召回能力，提高了已放行产 品的安全性; 本文旨在说明SN/T1443.1-2004标准在食品生产 企业应用上取得的良好效果。 2010年10月8 日星期五 2 食品伙伴网 1 前言 我国是一个传统的农业大国，也是一个食 品的生产、消费和贸易大国; 食品贸易的全球化，食品和原辅料的异地 生产加工销售为食源性疾病的滋生和传播 流行提供了条件，食品安全事故给各国带 来巨大的政治、经济风险; 而食品安全事故频发，为技术性贸易壁垒 提供了条件，国际贸易严重受阻; 2010年10月8 日星期五 3 食品伙伴网 1 前言 有效的食品安全控制体系对保护各国消费 者健康和安全至关重要，世界各国政府大 多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷 加大监管力度； 目前许多国家对于食品生产企业都实施了 建立HACCP食品安全管理体系的要求。 2010年10月8 日星期五 4 食品伙伴网 2 SN ／T1443.1-2004标准的创新和特点 创新一：首次提出包含HACCP原理的“食品安 全管理原则”； 创新二：首次提出“卫生条件”概念； 创新三：首次提出“产品类别性前提计划”概 念； 创新四：首次提出“后续计划”概念； 创新五：首次提出“危害可追溯性记录系统”。 2010年10月8 日星期五 5 食品伙伴网 2 SN ／T1443.1-2004标准的创新和特点 特点一：自主创新的SN/T1443.1-2004标准更适合中国 国情; 特点二：SN/T1443.1-2004标准对食品生产企业具备较 强的针对性; 特点三：SN/T1443.1-2004标准可较完备地保证食品生 产企业的食品安全; 特点四：SN/T1443.1-2004标准加强了食品生产企业的 社会预警能力和产品召回能力，提高了已放 行产品的安全性； 特点五：SN/T1443.1-2004标准更适合食品生产企业认 证、官方验证和监督管理。 2010年10月8 日星期五