吃对营养不生病.docVIP

　　这称得上一部爱家之人必备的贴近生活、易于实践、浅显易懂的家庭营养保健DIY手册。 　　您知道吗？我们人体每日所需的营养素，只需通过合理的饮食搭配就能够得到满足，通常来说，无需服用其他营养保健品，因为，即便是非常重要的营养素，如果摄入过量也会危害健康。各种营养素都具有独特的功效，他们联系密切，相互协助，哪怕缺乏其中的某一种，都会降低整体的功效。譬如说，维生素C有助于钙的吸收；脂肪有助于β-胡萝卜素的吸收；维生素B12搭配叶酸可以制造红细胞……所以，只有在日常饮食中保持营养均衡，才能由内而外塑造健康和美丽。 　　营养素可以分为碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质及其他元素6大类。书中根据每一种营养素的不同情况，对摄入不足与摄入过量对身体造成的影响，最高效的摄入方法，每天的摄入标准以及含量丰富的食物都作了详尽的介绍，对日常的饮食生活来说，具有很强的实用指导性。譬如说，如果人体缺乏铁元素，容易引起缺铁性贫血，甚至导致体内缺氧，易疲劳和脏器机能下降。高效摄入铁元素的方法是食用动物肝脏和鲣鱼等血红素铁，菠菜和西兰花等黄绿色蔬菜中含有的非血红素铁，与维生素C一起摄入更容易被人体吸收。富含铁的食物有猪肝、鸡肝、黄豆面、冻豆腐、油菜花、鲣鱼等。 肥胖人群的队伍日益壮大，肥胖容易诱发糖尿病、脂肪肝、心脏病等多种疾病，是危及健康的危险因素。书中专为减肥的营养学开辟了一个章节，深度剖析