第三章 水产动物营养原理 3 糖类营养.pdfVIP

第三节 糖类的营养 目 的 要 求 掌握碳水化合物的概念、 种类和分布。 掌握糖类的生理功能、鱼 虾糖类代谢的特点。 一、糖的概念 • 多羟基醛或多羟基酮以及水解后产生多羟基醛 或多羟基酮的一类有机化合物。含C、H、O， 有些含N、P、S，通式（CH2O）n。 • 二、饲料中糖类的种类和分布 • 动物性饲料中含量低 • 植物性饲料中含量高 二、糖的种类 1、单糖：多羟基醛或多羟基酮，本身不能水解为更小的分 子 (1) 己糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖 葡糖糖是植物体合成淀粉和纤维素的基本单元。是鱼虾消化糖类的 终产物，糖类吸收和在体内运输的形式。 果糖在蜂蜜和植物果实中大量游离存在。 半乳糖一般不游离存在，而是与其它单糖形成双、三、四糖。 (2) 戊糖：核糖、木糖 核糖 DNA、RNA、维生素B2、ATP的组成成分。