《量贩式KTV经营管理手册》.doc

量贩式KTV经营管理手册 ——试行版本 V1.0 2001年7月9日  目录 经营与管理 3 一、KTV经营 3 二、KTV管理 3 品牌效应与品牌建设 3 一、让品牌溶入到企业员工中去 3 二、多品牌战略的发展 3 三、品牌应该规划到战略中去 3 四、诚信是品牌建设的一个关键 3 五、媒体不是品牌全部 3 六、品牌建设需要一个过程 3 采购管理九要素 3 一、明确分工与职责，明确权力与义务 3 二、多方努力，控制食品的采购价格 3 三、重视采购员的思想教育工作 3 四、熟悉供应厂商，并与之建立良好和合作关系 3 五、了解市场行情，控制采购成本 3 六、学会对购进货品价格的整体控制 3 七、严格要求指导采购员学习与掌握商品及采购知识与技能 3 八、对采购计划和购货合同执行的控制 3 九、建立良好的采购工作程序，按该程序控制整个采购系统 3 实际经营中常见问题 3 一、提高量贩式KTV的管理效率 3 二、注意量贩式KTV点歌系统的与时俱进 3 三、做好量贩式KTV的行销策划工作 3 四、配备最顶级的音响设备 3 “全员促销”实施办法 3 一、KTV经营销售中全员促销的方法 3 二、KTV全员促销的几个含义 3 三、KTV经理在全员促销理念中的责任 3 开业项目规划书 3 一、开设KTV的基本条件 3 二、开店进度规划 （大致分为四个阶段） 3 KTV总经理手册 3 一、计划与决策 3 KTV公主管理手册 3 一、营业前 3 二、营业中 3 三、营业后 3 四、ＫＴＶ服务中注意事项 3 五、KTV洗手间卫生标准： 3 KTV厅房服务管理流程 3 一、男服务生流程注意事项 3 二、女服务生流程 3 三、席间服务流程 3 四、席间注意事项 3 KTV包房环境及卫生标准 3 一、包房环境 3 二、卫生标准 3 KTV保密制度 3 第一章 总则 3 第二章 细则 3 第三章 责任 3 附录一：KTV十六最 3 附录二：KTV声学设计 3 一、房间的隔音 3 二、房间的混响 3 三、房间的结构 3 四、房间的家具 3 五、房间的装修材料 3 六、房间的声学要求 3 附录三：钱柜KTV前期策划 3 第一阶段：装修期 3 第二阶段：培训期 3 第三阶段：经营期 3  经营与管理 KTV的经营管理只要做到科学化的管理制度、效益化的经营品牌、规范化的服务就可以获得优异的利润，当然这需要管理者在执行决策、组织、协调等方面做好充分的工作，使KTV获得经济效益和社会效益的最大收获。 一、KTV经营 KTV的经营管理，经营是对于“外部市场”，管理是对于“内部运作”。KTV的经营就是要管理者开拓市场、开发服务产品来提高场所的营业业绩。KTV的经营可以分为以下三大方面： ①市场营销 KTV经营首先要确定自己的目标市场。根据自己提供的服务种类来采取有效地营销策略，获得目标顾客。 作为一个场所的经营者必须要知道自己的客人在哪里、消费心理、消费习惯等情况，可以说必须把关于消费者的消费趋向情况了如指掌。目标市场一旦确立，就可以有针对性的采取一系列的促销策略，比如产品服务创新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。 ②建立市场调查机制，进行市场定位 KTV的市场是不断变化的，很可能今天你门庭如市，明天则面临关闭的景象。所以我们有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结KTV市场的消费需求及促销活动的信息。 KTV市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查，然后把结果进行分析总结，做出趋势预测，结合自身的实际情况进行消费群体的这定位。 ③创造品牌形象，导入KTV创业形象识别系统 企业形象也就是所谓的塑造良好的形象，突出自己的优势和特色，把自己好的一方面展现给消费者，让消费者知道自己场子的特色和优点。关于创造KTV企业形象方面的工作，我们可以从以下三个方面入手： 1视觉感受： 比如说KTV门头、招牌、标准颜色、基本构图、服务品牌等。 2、理念塑造： 也就是让消费者知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、行为准则、企业精神等内在的东西。 3行为方向 对内：员工的奖惩制度、工作氛围、员工的人事管理培训、员工福利等。 对外：市场调查、广告策略、公益活动等。 企业形象识别也就是为了更好的宣传、推销KTV，建立KTV在公众心中的形象，提高场所的知名度，创造自己的品牌。 二、KTV管理 以上讲的是KTV“对外”经营，KTV管理则是“对内”的制度。也就是在内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完上善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。 ①建立完善的规章制度 任何一个企业都要有自己的规章制度，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设