龙苑餐厅消费环境调查与分析.docVIP

经济与管理学院 实习报告 报告名称 龙苑餐厅消费环境调查与分析 报告性质 课 程 实 习 成 员 周建平 俞晓玲 郑华娟 高维波 陈伟铭 陈新福 指导教师 徐 维 群 时 间 2008—2009 学年 第一 学期目录 简介 整体布局： 招牌 店内设置与装饰 店内通道设计 内部装饰形式 橱窗设计 八、 建议 九、|调查总结 附录 龙苑餐厅消费环境调查与分析 调查时间：2008.12.8—2008.12.14 调查地点：龙岩学院东肖校区的龙苑餐厅 调查成员：周建平 俞晓玲 郑华娟 陈伟铭 高维波 陈新福 调查目的：了解龙苑餐厅的购物购物环境，分析购物环境对消费者的心理与行为所产生的影响；另外，通过这次实践，锻炼自我，提升自我，提高互助精神 报告内容： 一、简介 龙苑餐厅是龙岩学院东肖校区五家餐厅的其中一家，于今年9月13号进驻于龙岩学院。该餐厅分为两层，第一层主要以卖饭卖菜，各地小吃为主，为学生提供了各式各样吃食。第二层分为小炒区和西餐厅（注:还未开业）。该餐厅本着“为学生服务”的核心服务理念，有组织的建设一支团结向上，热情服务的管理团队，且通过合理的布局，为消费者营造了一个良好的就餐环境。这不仅提高了餐厅的效益和品质，而且在短短时日赢得了广大学生的信赖，吸引许多消费者在此消费。龙苑餐厅管理理念比较先进，它们与时俱进，根据消费者提出的建议，不断改进自身不足，提高了餐厅在消费者心目中的形象。 整体布局： 该餐厅位于人和路南旁 ，交通便利，人流量大，其地理位置比较优越，并且有很大的消费群体，竞争激烈。其旁边有强劲的竞争对手奇迈餐厅、儒雅膳堂、零距离。 招牌： 招牌是商店的名字，是以识别商店，招徕生意的牌号，招牌的首要问题是命名。好的店牌命名便于消费者识别、注意、上口易记，并且要适应和满足消费者方便、信赖、好奇、慕名、吉利等心理需要，以便吸引众多的消费者。 龙苑餐厅以龙苑与龙岩相谐音，给消费者一种很亲切的感觉，而龙是中华民族的图腾其象征着吉祥、美观和威严,而且还具有威慑妖魔是指古代的花园、花圃？ 报 告 评 语 实习 成绩 任课教师签名： 4