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绿色食品、有机食品与化肥 摘要：地球上自从有了人类，有了人类的生存竞争，以及与此相伴的智能发展，人口随之不断增长，科学技术与生产力突飞猛进。人们在充分利用有限的自然资源的同时，必须用现代科技和物质手段去影响、加速农作物的自然生产过程，以获得更多的农产品，满足人类日益增长的要求。这种对农作物生产过程的影响和加速，我们称之为“农业现代化（机械化、化学化、水利化、智能化）”。 AbstractOn earth there is human, since the human survival competition, and the companys intellectual development, population growth, with science and technology and productivity by leaps and bounds. People in the full use of limited natural resources, must use modern technology and material means to affect, accelerate the process of production and natural crops to produce more, and satisfy human growing demands. This kind of influence of crop production process and accelerate agricultural modernization, we call it (mechanization, chemical, agricultural water conservancy, intelligent). 关键词：绿色食品 有机食品 农药 Keywords: green food organic food pesticide 一、 绿色食品与有机产品　　当今农产品的绿色象征清洁与无公害，“有机”象征生态安全与回归自然，正在我国悄然风行。生产和消费“绿色食品”或“有机产品”已成为一种时尚。　　众所周知，农产品的绿色含义，可能源于叶片中进行光合作用的叶绿素的绿色。叶绿素是制造世上一切有机物和启动无机?有机物转化循环的初始物质基础。由此可以认为，绿色食品或绿色产品的本来意义，应是作物在自然背景下，在无人为干扰及环境污染下生产的产品，即无污染的洁净农产品。人们喜欢绿色，崇尚绿色食品，反映了一种回归自然、享受洁净食品的良好愿望。国家为此建立了“中国绿色食品发展中心”。制定了AA级与A级两类绿色食品的环境质量标准、生产操作规程（标准）、产品标准与包装标准。　　有机农产品或有机食品的含义则没有“绿色食品”那样清晰。一般认为，这类产品①要求生产环境接近天然、无污染与生态安全；②严格控制产品的生产过程，投入的生产资料（肥料、农药、农用水）应源于自然，回归传统。只允许应用天然有机物和若干规定的矿产品，原则上禁用任何人工制造的生产资料（把加工过程也看成是一种污染）；③作物的生育缓慢，能保持产品的传统、风味，使消费者能感觉出与市场上大宗产品的差异。这反映出人们回归自然的心态和享受天然洁净食品的愿望。国际有机作物改良协会（OCIA）的基本原则认为，农民比其他任何人更了解农业生产系统，要使消费者信任、识别和赞赏那些（从事有机产品生产的）自然遗产的忠实管理者。OCIA（1998）的颁证标准中对有机作物产品的生产过程与贮运加工等都有严格的规定。由于农业生产本质上是经由作物将无机物变为有机物的过程，因而从一般的科学意义上讲，任何农产品都应是有机产品。但鉴于目前有机作物生产的基本特征是生态环境无公害，生产过程回归传统，应用天然有机物生产资料（有机肥、有机农药、天然矿物），实现有机物再循环。故可以这样认为，有机食品是在生态安全的自然环境中，在有机物再循环过程中生产的洁净食品，或简称为有机再循环食品（organic recycling food）。　　可见，绿色食品与有机食品，既有相同要求，又有不同特点。两者都要求生产环境的安全与产品的洁净优质。但绿色食品似强调上市产品的无污染与不超控制标准；而有机食品则更强调对产品生产过程和生产资料的控制，力求回归传统，保持产品的洁净与天然风味。可以认为，有机食品的生产控制要求更高。　　二、农业现代化与绿色和有机食品　　地球上自从有了人类，有了人类的生存竞争，以及与此相伴的智能发展，人口随之不断增长，科学技术与生产力突飞猛进。人们在充分利用有限的自然资源的同时，必须用现代科技和物质手段去影响、加速农作物的自然生产过程，以获得更多的农产品，满足人类