基于系统工程理论的食品经济管理知识体系构建.pdfVIP

第19卷第1期 上海海洋大学学报 V01．19。No．1 2010年1月 JOURNALOFSHANGHAIOCEANUNIVERSITY Jan．，2010 文章编号：1674—5566(2010)01—0130—06 基于系统工程理论的食品经济管理知识体系构建 郑锦荣 (上海海洋大学经济管理学院，上海201306) 摘要：食品经济管理是--N交叉学科，通过比较分析国内外食品经济管理学科的发展研究现状，运用系统工 程的理论和方法，提出了构建食品经济管理知识体系的必要性。在食品系统学的基础上，提出了食品生命周 期的5个阶段，即食品的生产阶段、流通阶段、交易阶段、使用阶段和回收阶段。根据食品所具有的自然属性 和社会属性的双重特征，明确了食品经济管理学科的交叉性和复杂性，创新性的设计出了食品经济管理知识 体系的9大知识领域，并提出了食品经济管理知识体系的二维结构图，对我国食品经济管理学科的建立和快 速发展具有现实的意义。 关键词：食品经济管理；食品系统；生命周期；知识体系 中图分类号：F323 文献标识码：A Theconstructionforfoodeconomic of managementbody basedon knowledge engineeringtheory system ZHENG Jin-mng ofEconomicsManagement，ShanghaiOcean撕卯瑙盼，Shanghai201306，China) (College economic isanewandcross inthe theresearch Abstract：Food management disciplinewodd．Bycomparing levelsofthefoodeconomic athomeand on and management abroad，basedsystem theory engineering is toset of forfoodeconomic onfood methods，itnecessaryupbodyknowledge managementdiscipline．Based forwardto5 infoodlife five aFe food systemtheory，itputs stages cycle．Thestages producing，food food tothefoodnaturalattributesandsocial trade，fooduse，and distribution，food recall．According definesthatfoodeconomic isaCroSSand attributes，i