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2012年 河北大学学报(自然科学版) 2012
of Science V01．32No．1
JournalHebei Edition)
第32卷第1期 University(Natural
凝胶渗透色谱一固相萃取一高效液相色谱法测定油
脂及油炸食品中的酚类抗氧化剂
申世刚1，宋炜1，沙润甲1，李挥1’2，张敬轩2
(1．河北大学化学与环境科学学院。教育部药物化学与分子诊断重点实验室，河北保定071002；
2．河北省食品质量监督检验研究院，河北石家庄050051)
摘
荡萃取，凝胶渗透色谱(GPC)和HLB固相萃取柱净化，以乙腈一体积分数为0．1％甲酸水溶液为流动相，
以BDSHYPERSIL
C18柱作为分离柱，在检测波长280nm下用紫外检测器检测．方法的检出限为O．6～
1．0mg／kg(油脂样品)和O．3～O．5mg／kg(油炸样品)，定量限为2～3mg／kg(油脂样品)和1～1．7mg／kg
好，灵敏度高，检出限低，能够成功地应用于油脂及油炸食品中4种常见酚类抗氧化剂的检测．
关键词：凝胶渗透色谱；固相萃取柱；高效液相色谱；酚类抗氧化剂；油脂及油炸食品
中图分类号：0657．7 文献标志码：A
of icantioxidantsinoil
Determination
phenol
andfriedf10IodsGPC—SPE—HPLC
by
SHEN Weil，SHA Huil¨，ZHANG
Shi．gan91，SONGRun-jjal，LI Jing-xuan2
of andEnvironmental ofMedical and
(1．CollegeChemistry Science，KeyLaboratory Chemistry
07 InstituteofFood
Molecular 1002，China；2．Hebei
Diagnosis，HebeiUniversity，Baoding Quality
and 050051，China)
Research，Shijiazhuang
SupervisionInspection
methodhasbeen forthedeterminationoffour
Abstract：A developed phenolic
butylhydroquinone(TBHQ)，butylatedbutylated
propylgallate(PG)，tertiary
oilandfriedfoods chromatography’solidphase
bygelpermeation
hydroxytoluene(BHT)in
The wasextrac
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