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关于鸡蛋放在冰箱冰冻层的探究教学 【内容摘要】：随着新课程标准的颁布，涌出了各种新的教学模式，探究式教学就是其中之一，本论文是笔者针对这种教学方式的首次研究。本论文的目的是为了让学生体验研究和探索的实验过程，学习研究方法，培养学生的创新精神与能力，同时通过教学效果了解学生对这种方法的感受，进而改进和完善此种教学模式。本文主要以鸡蛋放在冰箱冰冻层为素材，进行活动设计。通过对探究教学的研究，发现它是一种能多方面发展学生能力的教学方法，教学效果显著，能培养学生积极探索，开拓创新，与人合作等方面的能力。所以，“探究式教学”有必要进行大力推广。但这种教学方式还在发展之中，有着很多不完美之处，需要教育工作者不断地改进与完善。 【关键字】：冰冻 鸡蛋 实验 探究 教学 一、前言 长期以来，我国很强调本学科本专业知识的积累，我们国人会很骄傲地说中国的基础教育有多么扎实，美国孩子的数理化有多么差劲。这确是事实，在国际奥林匹克竞赛中，桂冠荣誉很多时候都属于中国学生，已经可以说是专利了。但在我们骄傲的同时，也必须面对一个尴尬的局面：另一个让人注目的国际大奖------诺贝尔奖，在里面至今仍然没有一个中国本土科学家的席位。此外，还有一普遍现象,也倍使我们担忧：当今的大学生毕业生找工作越来越难， 他们无论从质还是量上都不能满足企业的迫切需要,不是大学生过剩，而是我们培养出来的学生不具竞争力。试问为什么我们基础教育好却创新少能力差呢？ 这都是传统教学重基础而轻能力培养的结果。传统教育以知识为中心，书本知识成为定论，学生因此缺乏质疑精神，思维活动受限制。他们习惯于接受学习，死记硬背，机械训练，只满足于答案，而不会深入思考。传统教学又以教师为中心，把学生当成教师教的陪衬，教师“一言堂”“满堂灌”的教学方法，被他们奉为便捷有效和最常用的方法。在这样的课堂上，“双边活动”变成了“单边活动”，教代替了学，学生是会被会教会，而不是自己学会，更不用说学了。因此这种教育关心的是教学进度，重视教学的结果而忽视学生学习的过程。这种教学方式正是我国学生高分低能，而缺少创新的根本原因，而且还会使学生产生抵触和厌学的现象，不利于培养学生的独立性和自主性。 针对传统教学存在的这些弊端，我国教育部在2001年初颁布了新的课程标准，进行了新一轮的教育改革，旨在培养全面发展的学生，使应试教育向素质教育转变。 随着课改的颁布，涌现了很多新的教学模式，其中探究式教学是备受世人注目的。所谓探究指学生用以获取知识，领悟科学家的思想观念，领悟科学家研究自然界所用的方法而进行的种种活动。探究式教学，就是以探究为主的教学，具体说它是指教学过程是在教师的启发诱导下，以学生独立自主学习与合作讨论为前提，以现行教材为基本探究内容，以学生周围世界和生活实际为参考对象，为学生提供充分自由表达、质疑、探究、讨论问题的机会，让学生通过个人，小组，集体等多种解疑尝试活动，将自己所学知识应用于解决问题的一种教学模式。这种教学模式的教学流程为提出问题，猜想与假设，设计实验，进行实验，分析论证。这样的教学设计，使学生由过去的被动接受者变为主动求知者，教师从知识传授者变为学生学习的指导者、帮助者、参与者。开放了自主的学习环境，平等的师生关系，多样化的学习方式使学生形成积极主动的学习态度，更好地培养学生实践和创新等多方面的能力。 对探究式教学的初次接触，是源于选修《中学物理疑难实验的探究》这门课。当时老师一改以前传统的老师讲授学生听的方法，让我们进行自主探究，然后设计教学活动并实施。作为其中的一员，在老师的指导下，我得到很大启发。后来在同事的指导下，对探究式教学有了更进一步的了解。进行了大量的实验探究之后，在老事和同学的帮助之下，自己利用浅薄的物理知识，也设计了一些探究活动，下面是比较成熟的一个方案，并与同学进行了教学讨论。 二、活动的设计方案 先向学生提出问题： 日常生活中，我们用冰箱保存鸡蛋，一般会放在冰箱的上层--------保鲜层，而不放到冰冻层。那鸡蛋可以放到冰冻层中吗？换句话说鸡蛋放到冰冻层中会出现什么现象？ （一）学生猜想现象 1、鸡蛋表面结冰，之后冻成一冰块 2、鸡蛋蛋壳破裂 3、鸡蛋壳不会破裂，只是被冻坏 4、蛋清和蛋黄凝固了 5、解冻后，蛋清变稀，粘稠度不如之前 6、蛋清和蛋黄变质了 预测反应：对于前面4个现象，是鸡蛋冰冻后出现的现象，预计学生可以想到，但把鸡蛋进行解冻后出现的现象，可能学生一时回答不出或者把握不准。） （二）选择学生较感兴趣的现象之一：鸡蛋蛋壳破裂，来开展进一步探究活动。引导学生对产生这一现象的原因猜想。 学生的猜想： 热胀冷缩 液体（蛋清与蛋黄）变固体 水变成冰，体积增大 补充：对于其他现象的探究如：现象5、6可让学生进行课外探究，还有着较大的开发