2酮基D葡萄糖酸发酵生产研究进展.pdfVIP

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2017-09-22 发布于浙江
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2酮基D葡萄糖酸发酵生产研究进展.pdf

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2 们6 2DD8，砌t9’ⅣD．嬲艮品科学 ※专题论述 2一酮基一D一葡萄糖酸发酵生产研究进展魏转-，余泗莲z，孙文敬z’3’乖，周强z，李中兵z (1．河北化工医药职业技术学院制药工程系，河北石家庄 050026： 2．百勤异Vc钠有限公司，江西德兴 334221；3．江苏大学食品与生物工程学院，江苏镇江212013) 摘要：2一酮基一D·葡萄糖酸(2KGA)是合成食品抗氧化剂D．异抗坏血酸钠及D．异抗坏血酸的前体，通常采用细菌发酵的方法由D．葡萄糖转化而来。本文概述了2KGA的生物合成途径、2KGA产生菌的选育、2KGA的发酵条件、2KGA的发酵工艺、2KGA发酵产物的提取、国内2KGA发酵生产中存在的主要问题及改善对策等。关键词：2一酮基-D-葡萄糖酸；发酵；D-异抗坏血酸钠；D．异抗坏血酸 onFeImen谢on胁ductionof Acid Research胁gress 2一Keto—D·gluconic WEIzhu柚1，YUSi·li她2，SUN Wen-jin92·3t幸，ZHOU Qian92，LIZhong_bin92 of ChelIlical锄dPhamaceudcal (1．D印砒mcmPh锄ac即tical，Hebei CoUege，S蚓i北hu锄g050026，China； 2．ParclmSodium IsovitarniIlC 334221，China； Co．Ltd．，DexiIlg ofFbod觚d 3．C0llege BiologicalEngiIl嘲_ir培，Jiangsu 212013，Chir曲 UIlivcrs畸，动enji锄g Abst咫ct：2·Ket争D-glucollic f打mentativeoxid撕onof tlle uscd acid(2KGA)，usuallypr印ar耐by D—glucose，ispr∞ursor in吐le m跚ufacturcofsodium or acid嬲a删antioxidant．Theme eryttlorbateerythorbic pap盯summari∞sbiosynthesis 0f2硒k of2KGA ofmes昀ins pa山way breeding producings仃ains，fel加ent撕∞condid∞sproducing 2KGA，technology of2KGA ofthef孤entation maill f抽鹏n伽on，isol撕on柚d solud啷 p11rific撕on pfoduct，ttleproblems锄dcor陀sponding ofmc domes血2KGAfcm锄tadon p玎0duc曲n． acid；fe珊en伽on；sodium ac