原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
果汁添加剂 防腐剂 对羟基苯甲酸 上次在防腐剂的学习等中知道有关防腐剂的一些应用和制备方法，了解到防腐剂的一些特性。 我们应注意在果汁中的添加剂应用 果汁中的防腐剂是否满足一定的标准？ 生活中的判断准则： 1.是否符合食品添加剂标准 2.是否符合安全环保 3.是否有利于身体健康 防腐剂在果汁中的用量标准： 1.山梨酸及其钾盐 0.5g/kg； 2。苯甲酸及其钠盐 1.0g/kg； 3。对羟基苯甲酸酯类及其钠盐 0.25g/kg（以对羟基苯甲酸计）； 结合日常知识 1.酸味剂 2.甜蜜素 3.稳定剂 水，白砂糖等一些物质 例如：酸性剂柠檬酸 化学名称：2-羟基-1,2,3-三羧基丙烷 柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解， 柠檬酸与对羟基苯甲酸 共同特点： 1.都易溶于有机溶液中 2.都有很小的毒性 3.都是一种无色，无味的白色晶体 在果汁中为什么两者共同？ 1。与性质有关 2。果汁中添加一些其他助剂 3。对果汁产品的销售有重要用途 市场前景 因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
文档评论（0）