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【引用】【家常菜谱】几种家常鸡鸭鱼肉及甜点的做法
2011-03-1021:15:02阅读65评论1字号:大中小
本文引用自玫瑰夫人
【家常菜谱】几种家常鸡鸭鱼肉及甜点的做法
新奥尔良烤翅
一提起肯德基的新奥尔良烤翅就流口水吧?!呵呵,,,我们也来做做!
材料超级简单:鸡中翅(你想吃多少就做多少哈~),新奥尔良调味粉,盐,糖
做法:
1、把鸡翅洗净,沥干水,加入调味粉,盐,糖适量。至少腌6-8小时,我把它放进冰箱里,腌24-
48小时。这样比较入味。嘻嘻。。。(如果想上色一些,可以加一点点老抽,我不知道西餐菜谱。
但一定不能多。)
2、把腌好的鸡翅放入微波炉里烤四分钟,翻转,再烤四分钟。OK!出炉啦~~~
口水哗啦啦地流呀。。。。
咕噜肉(菠萝咕老肉)
咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住
「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史久长,故称为「古老肉」,后转化
成「咕噜肉」。
材料:猪五花肉300克(肥瘦相间最好吃),青椒、红椒各1-2个(忘买了,结果用西红柿代替,嘻
嘻。。也很好吃的),菠萝1/4个(我买的是奄好的),淀粉适量,小鸡蛋1个,相比看西餐菜谱。
糖,醋,盐,番茄酱2小包(肯德基打包的,嘻嘻),料酒。
做法:
1、猪肉洗净去皮,切成约1-2厘米厚、4-5厘米长的长条,然后加入盐、料酒、鸡蛋拌匀,(我私自
加了一点点生抽),腌制15分钟。
2、菠萝切成小丁,青红椒(或西红柿)切小丁备用;
3、调好糖酸汁:白醋,糖,盐。约10-15ML(可以先试好味)配好生粉水约20-30ML。
4、油锅加热到四成热时,将奄好的肉丁粘上干生粉,逐一放入肉片炸成金孕妇糖尿病症状,沥油捞
出后再将油温烧到八成热,再次放入炸好的肉片复炸一次,然后捞出备用;(如果不是马上做的话
,则在做前再炸。这样才松脆。菜谱网。)
5、锅中加入少许油(我用炸肉用剩的油)用中小火加热,调至小火,放入番茄酱慢慢炒出红油,然
后放入白糖、白醋、盐,对比一下情人节菜谱。做成糖醋汁,最后画圈淋入水淀粉,煮稠,再加入
菠萝拌匀;
6、然后迅速倒入肉片、青、红椒丁(西红柿丁)拌匀即可。
菜谱大全:香橙排骨的做法:家常菜谱大全
小贴士:这个季节菠萝大批上市,菠萝入菜口感清新还能解腻,酸甜的味道又能增进食欲,非论作
为水果还是菜肴,都非常美味。除了做咕噜肉之外,菠萝还能当成器皿,做成菠萝饭。
买不到菠萝的功夫,这个菜也能用罐头菠萝来做,口感稍微甜一些,但不会涩口,因此白糖的用量
要稍微减少,或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前,最好用淡盐水浸泡20分钟
,以破坏菠萝酶;
这个菜最后烩的过程一定要迅速,肉片出锅后应该保持酥脆的口感,所以调味汁一定要提前尝好味
道才能勾芡放肉片,如果把材料放进锅一样样添加调料的话,肉片就容易回软;
尽量选用肥瘦均匀的肉来做,情人节菜谱。肉片经过复炸之后,会失去一定水分,如果用全瘦肉来
做的话,很容易就会发柴了。
红椰煲乌鸡
椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚健康,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令
人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主
治暑热类渴,津液不足之口渴。上网查了一下,红椰还有清热解毒的作用。但吃起来,汤的味道好
象感觉差不多,都是浓浓的椰子香味哦。
材料如下:椰子1个,乌鸡1只,芡实、薏米、红枣、枸杞适量,姜2片。还可以放桂圆肉、党参等
,这样汤的味道会更甜哦!但不要放得太杂、太多。清甜的为好!
1。先把椰子用刀在下面砸两个小洞,把里面的椰子水倒出来,看看微波炉菜谱。再用刀把椰子敲开
,把椰肉挖出来,备用。
2。把椰子水放入锅里,再加入足够的清水,煮开后放入红枣、芡实、薏米,枸杞、桂圆肉很容易煮
烂,所以要留到最后放。
3。把乌鸡洗净,斩件,鸡身、鸡脚、鸡头、颈等部分先放入煲,再放姜片。水开后,慢火煲1小时
。
4。再放入鸡腿、腿翅、桂圆肉,再煲半小时,放入枸杞,调味即可。
专家看是不是很不错啊,但跺椰子的过程和剥椰肉的过程很痛苦啊,一不仔细就会切到手,呜。。
。菜谱大全。不容易啊!好吃就是要付出代价的!回头一看,厨房早已成了垃圾堆了,满地都是椰
子壳和碎片啊!早知道去阳台弄好了。。。
子姜焖鸭
材料:光鸭半只,子姜1斤,八角、桂皮、香叶、茴香、花椒等香料少量,蒜头数个。
调料:盐,糖,对比一下家常菜谱大全。酒,生抽,油。
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