浅析宾馆管理的几个问题.pdfVIP

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维普资讯 /皇 礁铭,宫 伟 泳 ;}f ~ 、 农场经济管理 1998年第5期 宾馆业是一种特殊行业 宾馆管理是一门特殊 二、建立适应 市场经济 的运 学问。在当前市场经济大潮中.宾馆酒店林立 .竞争 十分激烈.管理就显得尤为重要。本文将 以大连友 营机制 好宾馆为例 .对宾馆管理的几个主要问题作一分析。 随着市场经济的发展.市场主体的独立性、逐利 一 、 建立科学高效的管理体 性和竞争性的特点越来越 鲜明。特别是旅游行业, 近几年有了突飞猛进的发展。宾馆、酒店、公寓楼床 制 位的增长速度大大超过客擐的增长速度,出现了供 体制问题是根本问题。如何建立起结构协谪、 大于求的局面。企业要生存.要盈利.必须充分显示 层次清晰、科学高教 的管理体制是宾馆管理的首要 出它的活力和竞争力,不断地完善 自我.发展 自我. 问题 。 逐步地建立适应市场需要和经济规律的宾馆运营机 太逢童堑基篮是东北农垦大连联营公司(以下 制。 简称东联公司)主要产业之一。它位于闻名全国的 从 1993年起,友好宾馆在用人上,打破 了终身 旅前城市——大连市中心。是国家旅游局批准的涉 制.实行全员劳动合同制。不论干部 、工人全部与企 外星级宾馆。 自营业以来.接待了几十万名中外及 业签定劳动合同,明确各 自的权利和义务.实行企业 垦区的宾客.收到了很好 的社会效益和经济赦益。 和劳动者双向选择,从而激发了员工的危机感,工作 多次受到省、市政府和行业的 项 目先进 称号表扬。 的 自觉性有了很大提高。干部 岗位聘任制.被聘者 年平均营业收入400余万元.最高利润水平257万 享受同岗位的待遇 和权力 解聘者就下岗做力所 能 元。员工人均年创利税水平达 4万案元.客房利用 及的工作。就聘的干部在任职期内签定经营责任 目 率年平均80%以上,达到了同行业的较高水平。 标合同,以保证任职期间垒面完成任务,增强了干部 宾馆成立之韧,缺乏专业人员和管理经验,管理 的责任感和紧迫感。 水平较低 随着事业的发展,宾馆负责人和部 门经 企业打破了干部、工人的界限.自上而下地实行 理相对稳定,管理体制也逐步理顺 目前实行的管 丁岗位技能工资制度,按岗付薪 干部不称职,下岗 理体制是:由宾馆经理对公司负责.每年与公司总经 当工人.章工人岗位工资;反之,工人可拿干部 岗位 理签定年度经营合同.明确经营 目标 .贯彻实施公司 工资。岗变薪变,不同的岗位,按着责任、强度 大小 的总体经营管理方案,并组织员工全面落实。 执行不同的工资。 宾馆内部实行 “垂直管理、层层负责、分工合作 奖金分配也进行丁改革。客房部根据工作量多 的管理体制。以客房部为经营中心.以

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