八年级生物下册教学案.docVIP

第20章日常生活中的生物技术 第一节 源远流长的发酵技术 备课日期 使用日期 备课人 教学重点： 1.尝试利用发酵技术制作食品 2.举例说出发酵技术在生活中的应用 教学难点： 1.认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术的应用 2.发酵过程的控制(环境因素对产品的影响) 3.在尝试应用发酵技术酿制酒酿时，要选择合适的酒曲，严格地控制发酵温度，并注意防止杂菌污染。 学习目标： 1.尝试利用发酵技术制作食品。 2.举例说出发酵技术在生活中的应用。 课时安排：1课时 学习过程： 学习内容 学 生 活 动 教师 活动 发 酵 技 术 与 食 品 生 产 思考日常生活中细菌和真菌对我们有用的例子，并给以回答。 一、预习填空： 1. 发酵 微生物分解有机物质的过程? 食品保存 备课日期 使用日期 备课人 学习重点 1.说明食物腐败的原因 2.运用适当的方法保存食物 学习难点 1.说明食物腐败的原因是微生物作用的结果 2.日常生活中肉汤腐败是其中的微生物代谢作用的结果。 学习目标 1.说明食物腐败的原因 2.运用适当的方法保存食物 课时安排：1课时 学习过程： 学习内容 学 生 活 动 教师 活动 食品 腐败 的原 因 学生探究：防止食物腐败的方法 1.食品腐败变质：食品腐败变质常常是由 的生长、繁殖等引起的。 2.食品保存：在食品加工、运输和保存的过程中，为了维持食物原有的??????? 和 ???????，防止因????????? 等引起的腐败，而采取的方法。 采用一定的方法，杀死食品中的微生物或?????????微生物在食品中的????? ????、??????????。传统的食品保存方法有：????? ????、?????????????? ????、?????????????? ????、?????????现代的食品保存方法有：????? ????、?????????????? ????、?????????????? ????。目前已广泛利用 对食物进行保存。 本节关键词：食品腐败 食品保存 学生小结：我学到了 当堂反馈 1.食品腐败的根本原因是 （ ） A.气温过高 B.微生物的生长和繁殖 C.食品生虫 D.食品中水分太少 2.防止食品腐败的主要依据的主要原理是 （ ） A.杀死食品内的细菌 B.抑制食品内真菌的生长和繁殖 C.杀死食品内的真菌 D.杀死食品内的细菌或真菌，抑制其生长繁殖 3．下列说法正确的是 （ ） A.食物腐败的根本原因是气温过高 B.现代食品保存的方法就是添加防腐剂 C.利用溶菌酶能有效地对鱼、虾、等水产品进行保存，但对人体可能有害 D.一般情况下，暴露在空气中的食品比较容易腐败，潮湿的食品也比较易腐败。 4.请将下面几种常见的食品与其保存方法联系起来。 食品 果脯 罐头食品 袋装牛奶 新鲜猪肉 保存方法 A.加热处理法 B.冷冻法 C.真空包装法 D.脱水保存法 5.教材“自我评价” 6.导读与训练 教学反思： 本章小结 第21章 现代生物技术 第一节 现代生物技术的应用 备课日期 使用日期 备课人 学习重点 1.举例说出转基因技术的应用 2.举例说出克隆技术的应用 3.关注转基因技术和克隆技术对人类生活的影响 学习难点 基因工程和转基因技术，细胞工程和克隆技术 学习目标 1.举例说出转基因技术的应用 2.举例说出克隆技术的应用 3.关注转基因技术和克隆技术对人类生活的影响 课时安排：1课时 学习过程： 学习内容 学 生 活 动 教师 活动 基因工程和转基因技术 学生阅读教材，填空，完成基础知识的学习 1.基因工程: 按照人的意愿，运用 ????????方法，对生物??????? 进行“移花接木”式改造的重组技术。已被广泛地应用于?? ??????????、??? ??????、?? ???????等方面。 2．转基因技术：将? ?????????导入动植物体或它们的受精卵内，并能在??? 中发挥作用的技术。?? 转基因动植物：被导? ???????的动植物，转基因动植物如转基因抗虫烟草，巨型小鼠转基因等。?转基因抗虫烟草基因工程转基因技术转基因动植物细胞工程：在? ????????上，有计划地改造 ?????????的遗传结构，培育人类所需要的动植物新品种等的技术。细胞工程取得重大进展的标志：????? ??????????????的诞生。?? ．克隆技术