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人兽共患疾病 古德祥 中山大学昆虫学研究所 国家教育部食品工程研究中心 “四川怪病”疫情，起因初步认定人—猪链球菌感染。疫区：资阳、内江、成都、自贡、遂宁、泸州、绵阳；新增疫区：宜宾、德阳。 累计感染病例198宗 (至2005,08,01止) 死亡 36人； 病危 30人 康复出院 18人 香港感猪链球菌病例9宗，死亡1人，康复5人 广东潮安发现1病例。 广东8月初封存疫区冻肉156吨,再查封130吨 猪链球菌传染，通过伤口和食用未煮熟的猪肉而得病。农民自宰和食用病猪和死猪，黑心商人把埋藏的死猪挖出来卖，这是传播的直接途径。 病猪屠宰冷冻后，从疫区销往外地，使猪链球菌疫情进一步扩散。 症状：如果1周内有与病猪、死猪的密切接触史，并出现畏寒、高热、头痛、皮肤有出血点、瘀点瘀斑和呕吐等症，就得注意感染了链球菌病。 提 纲 人兽共患疾病的定义 1、发病的因素 2、防治措施 3、重要的人兽共患疾病 3.1 炭疽病 3.2 口蹄疫 3.3 疯牛病 3.4 人兽共患的其他细菌病 3.5 食源性寄生虫病 WHO对人兽共患疾病下的定义“在脊椎动物与人之间自然传播的疾病和感染”(1959) 目前世界上已证实的人兽共患疾病达250余种，如炭疽病、布氏杆菌病、囊尾蚴病、狂犬病、疯牛病等。 人兽共患疾病的传播与流行，与人类的生活方式、饮食卫生及环境状况等因素直接相关。 1、发病的因素 (1)人类进入新的疫源地； (2)不良的饮食习惯和嗜好，如吃生鱼片、牛肉、海鲜，造成传染病和寄生虫病流行； (3)环境污染，主要是病原微生物和寄生虫的污染； (4)职业因素，屠宰场工人易感染； (5)宠物因素，狂犬病、猫爪热病等。 2、防治措施 人兽共患疾病种类多，对不同的疾病均必须查明流行病学上人与动物的关系，针对不同流行病学特点采取相应措施。 (1)加强畜牧业管理工作，提高畜群的健康； (2)加强兽医检疫工作，确保肉食品安全； (3)提高检验工作水平，加快建立快速、准确、简便、标准化的检测体系； (4)制定相应的法律、法规，加强监督管理。 3、重要的人兽共患疾病 3.1 炭疽病 炭疽病是炭疽杆菌引起的烈性传染病，人可通过皮肤接触或空气吸入而感染炭疽杆菌，也可因食用被污染的食品引起肠胃型炭疽病。近年恐怖活动用信封邮寄炭疽杆菌，制造恐慌。 炭疽杆菌繁殖体在55～58℃温度下，10～15min即可杀灭；但当其形成芽孢后，需140℃、30min才能杀灭。炭疽杆菌在空气中约6小时就形成芽孢，故发现此菌后必须在6h内进行处理。 3.1.1 流行病学 （1）季节性 炭疽病一年四季均可发生，但在7～9月为高峰期； （2）流行趋势 采取了许多控制措施，发病率呈下降趋势； （3）地区性 存在地区差异，越边远落后地区，其发病率越高； （4）发病人群 多呈散发性，以农民为主 3.1.2 临床表现 牲畜感染炭疽病，一般潜伏期1～5天。猪多表现为慢性局部炭疽，病变在颈部颌下，喉与肠系膜淋巴结，剖面为砖红色、肿胀、质硬。人的感染途径以直接接触或在污染场地被感染为主，食用病畜肉也可发病。人类一般以皮肤炭疽为主，也有肺炭疽、肠炭疽、脑炭疽的报告。 3.1.3 病畜处理与传播的预防 作为烈性人兽共患疾病，一旦发现，必须在6h之内采取措施，防止芽孢形成。 ?饲养间或屠宰间用20%有效氯的漂白粉、5%氢氧化钠或5%甲醛进行彻底消毒。 ?病畜一律不准屠宰解体，高温化制或用2m坑加石灰掩埋； ?屠宰人员进行青霉素预防注射和用2%来苏尔液消毒手和衣服，工具可煮沸消毒。 炭疽病是一种难以根除的自然疫源性疾病，一旦发生畜间疫情，其污染场所就成了长期芽孢的滋生地，成为疫源地。疫源地消毒处理是世界难题。所以兽医卫生检疫工作就显得更为重要。 3.2 口蹄疫(foot and mouth disease) 由口蹄疫病毒感染引起的一种急性、有高度传染的人兽共患疾病。主要发生于偶蹄动物，牛、羊最易感染，猪和人也可染此病。 3.2.1 病原体 口蹄疫病毒，属微核糖核酸科，口蹄疫病毒属。核酸类型为单链RNA 其特点是多型性和易变性。血清学特性有7个主型，70多个亚型。人感染以O型最常见。各型间几乎没有交叉免疫。 此病毒对外界的抵抗力很强。含该病毒的组织以及污染的饲料、饲草、皮毛、土壤及厩舍，可保持传染性达数周甚至数月；腌肉中可存活3个月，骨髓中可存活6