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食品安全培训
做放心吃的食品
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☆ 岗前—个人卫生
☆ 原料采购
☆ 原料储存与卫生清洁;含义： ★ 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。;怎样确保食品安全？;;请您写下工作中应注意的个人卫生细节！;;100万／克 微生物;10万细菌
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;900万细菌;;;细菌衍生的四个方面;1、员工着装;2、手;;;3、首饰、配件;4、工作期间行为;回顾;抢答！;第二章：原料验收;原料采购过程中几个要点;原料储存的要求： ;储藏中的物料、调味品使用原则： ;第五章：收市;生产完成后的储存;完成后的清洁;3.为何冰箱不能当万能箱？ （可多选）
A.容易滋生微生物 B.容易交叉污染
C.容易损坏冰箱制冷 ;
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