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第二节 中国主要少数民族饮食习俗二、西北、西南地区少数民族饮食习俗 5、节日饮食习俗 藏族普遍信奉藏传佛教，即喇嘛教。许多传统日均与宗教活动有关，而每个节日都有相应的饮食习俗 “雪顿节” 在每年藏历七月一日，原意为“酸奶宴”，届时家家都要制作大量的酸奶食用，后来又增加了演藏戏的内容 “望果节” 在每年秋收以前，过望果节时要互相宴请并进行各种野餐活动，以迎接秋收 第二节 中国主要少数民族饮食习俗二、西北、西南地区少数民族饮食习俗 （六）彝族饮食习俗1、主食 多数彝族习惯于日食三餐，以杂粮面、米为主食 金沙江、安宁河、大渡河流域的彝族，早餐多为 疙瘩饭 午餐以粑粑做为主食，备有酒菜 在所有粑粑中，以荞麦面做的粑粑最富有特色 据说荞面粑粑有消食、化积、止汗、消炎的功效， 并可以久存不变质 第二节 中国主要少数民族饮食习俗二、西北、西南地区少数民族饮食习俗 2、副食 （1）肉食：以猪、羊、牛肉为主 狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、 野猪等也是日常肉类的补充 （2）蔬菜：山地还盛产蘑菇、木耳、核桃 加上菜园生产的蔬菜，使得蔬菜的来源 十分广泛，除鲜吃外，大部分都要做成酸菜，酸菜分干酸菜和泡酸菜两种另一种名吃“多拉巴”的菜也是民间最常见的菜肴 第二节 中国主要少数民族饮食习俗二、西北、西南地区少数民族饮食习俗 3、饮料 彝族日常饮料有酒、有茶，以酒待客 民间有“汉人贵茶，彝人贵酒”之说 饮茶之习在老年人中比较普遍，以烤茶为主，彝族饮茶每次只斟浅浅的半杯，徐徐而饮 第二节 中国主要少数民族饮食习俗二、西北、西南地区少数民族饮食习俗 4、特色食品 （1）荞粑，彝族风味主食 （2）面糊酸菜肉，彝族农家家常菜 （3）白水煮乳猪，用乳猪水煮后蘸食 （4）锅巴油粉，用豌豆面制成  第二节 中国主要少数民族饮食习俗二、西北、西南地区少数民族饮食习俗 5、饮食习俗 彝族民间素有“打羊”、“打牛”迎宾待客之习凡有客至，必杀牲待客，并根据来客的身份、亲疏程度分别以牛、羊、猪、鸡等相待 酒是敬客的见面礼，在凉山只要客人进屋，主人必先以酒敬客，然后再制作各种菜肴 第三节 主要客源国宾客饮食习俗 一、东亚地区 （一）日本饮食习俗 （二）韩国饮食习俗 二、欧洲地区 （一）法国饮食习俗 （二）俄罗斯饮食习俗 （三）英国饮食习俗 三、北美地区 美国饮食习俗 第三节 主要客源国宾客饮食习俗一、东亚地区 （一）日本饮食习俗 1、主、副食品 日本人以米饭为主食，副食多吃鱼，喝酱汤。喜欢清淡，除油炸食品外，使用油的菜很少，一般食用低热量，低脂肪，而且营养也平衡的食品 第三节 主要客源国宾客饮食习俗一、东亚地区 2、饮食方式 （1）和食——日本人祖祖辈辈流传下来的 独特饮食方式 （2）中华料理——从中国传过去的饮食方式（即中餐） （3）西洋料理——从欧洲传过去的饮食方式（即西餐 ） 第三节 主要客源国宾客饮食习俗一、东亚地区 3、饮料 日本人喜欢喝酒 其中最有代表性的是用大米酿造成的“清酒”，酒精含量低，呈微酸，口感醇和，饮前用水烫热味道更佳 日本茶最大众化的是绿茶，根据茶叶品质大体分为玉露、煎茶、粗茶；红茶也很普及 第三节 主要客源国宾客饮食习俗一、东亚地区 4、饮食习俗 日本人爱吃牛肉、鸡蛋、清水海鲜、海带、精猪肉和豆腐等 水果偏食瓜类，如西瓜、哈密瓜、白兰瓜等 日本人用餐中不提倡吸烟，因此宴会结束上水果时才会摆上烟缸 日本人就餐时非常重视餐具美观与否 每逢节日或生日，日本人多吃红豆饭以示吉利 第三节 主要客源国宾客饮食习俗一、东亚地区 （二）韩国饮食习俗 1、主、副食品 韩国人传统上以米饭或面食为主食 肉类和蔬菜为副食 不喜欢吃稀饭 第三节 主要客源国宾客饮食习俗一、东亚地区 2、特色食品 （1）干绿豆芽 （2）肉丝炒蛋 （3）肉末线粉 （4）干烧鳜鱼 （5）辣子鸡丁 （6）四生火锅 （7）铁板烤肉 （8）生鱼片 （9）生牛肉（在新鲜的牛肉上 涂以蛋黄、配以梨和苹果丝） （10）什锦饭 另外 韩国人喜欢吃狗肉，这一点非常独特 第三节 主要客源国宾客饮食习俗一、东亚地区 3、饮酒习俗 韩国传统的酒有糯米酿成的镯酒、药酒和烧酒 席间敬酒是请客吃饭的一种礼节，客人应欣然接受，如有不便，应及早通知主人。主人敬酒之后客人应回敬，相互敬酒，酒兴之际喜欢唱歌 韩国人还喜欢饮清酒、啤酒、威士忌等 第三节 主要客源国宾客饮食习俗一、东亚地