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浅析酒店人力资源管理 — — 以南炼宾馆为例 齐俊宁 (南京炼油厂，江苏 南京 210033) 摘 要：在激烈的竞争时代，酒店的人力资源开发 日益重要，酒店要吸引和留住优秀员工，发挥员工的积极性，必须遵循人性化管理理念， 采取一系列有效措施，创新人力资源管理。 关键词：酒店；人力资源；研究 中图分类号：F240 文献标识码 ：A 文章编号：1008—4428(2011)003—138—02 酒店是劳动密集型的服务性行业 ，它所生产和销售的产品 员工营造一种和谐的大家庭气氛 ，使员工能充分发表意见，积极 是无形的，就是为宾客提供服务。而员工的素质、服务态度、服务 参与管理。作为服务第一线的员工，他们比管理者更了解顾客的 的积极性和创造性与所提供的服务质量有密切的关系 ，它直接 需求和要求，更能发现工作中存在的问题。酒店让这些员工参与 关系到宾客的需求是否得到满足，是否享受到或购买到了高质 管理 ，可以进一步发挥员工的主观能动性 ，增强员工工作责任 量的服务产品，从而关系到酒店的经营成果。因此 ，酒店经营管 感，使员工更清楚地了解管理人员的要求和期望，更愿意和管理 理中很重要的一个内容就是如何运用科学的方法对酒店的人力 人员合作，做好服务工作。 资源进行有效的利用和开发，从而不断提高工作效率，提供优质 管理者必须加强与员工的双向沟通，才能做出更优的决策。 服务。 南炼宾馆设立总经理信箱，给员工就酒店管理上的不足提意见、 南炼宾馆是一家围绕金陵石化开展服务的酒店 ，共有 136 建议；酒店每年组织合理化建议活动，并认真采纳合理化建议， 名员工，其中固定工 16人，合同制员工 120人。对于劳动密集型 及时作出反馈，让员工感受到重视；酒店除了鼓励员工参与管理 的酒店业来说，人力资源是企业最重要的资源，在激烈的人才竞 之外 ，还进一步采用授权方式 ，把一部分决策权下放给员工，让 争时代，酒店要吸引和留住优秀员工，必须遵循人性化管理理 员工根据具体情况对顾客的问题作出迅速的反应。管理人员的 念，创新人力资源管理。 工作主要是督导，提供帮助与赞扬员工，这样可以极大地激发员 一 、 关心和尊重各类员工，促进员工参与酒店管理 工的积极性。有了这样的群众基础，无论老员工，还是合同制员 南炼宾馆也是一家 “老店”，少数员工是南京炼油厂有限公 工，都能积极工作，酒店才能取得好的经济效益。 司的员工，是固定工 ，其他都是合同制聘用人员。过去 ，固定工常 二、重视员工培训工作。着力提高员工素质 常有优越感，合同制人员往往总是觉得自己是临时工。针对这种 随着社会经济的高速发展和人民生活水平的不断提高，酒 心态 ，除了进行 日常教育之外，在人力资源管理 中，要强化尊重 店业也快速地发展起来。近年来，酒店行业竞争越来越激烈 ，宾 理念。尊重是加速员工 自信力爆发的催化剂 ，上下级、员工之间 客对各类服务质量的要求也越来越高，如果酒店没有优质的、高 的相互尊重是一种强大的精神力量，它有助于员工之间的和谐， 标准的服务，就不能在激烈的竞争中取胜。而服务的高标准来 自 有助于团队精神和凝聚力的形成。 于培训的高要求。 当然，仅仅尊重也是不够的。现代人力资源管理的实践经验 因此，南炼宾馆这样 的非专业的宾馆，无论是现有的老员 和研究表明，所有员工都有参与管理的要求和愿望，创造和提供 工，还是新招聘的员工 ，都需要实施业务培训和继续教育。同时， 机会让员工参与管理是调动他们积极性的有效方法。南炼宾馆 酒店通常不可能在任何时候都招聘到完全胜任岗位要求的合适 在 日常工作中，经常让一些骨干参