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现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2012, Vol.28, No.9
食品安全管理协同保障措施的探讨
冯笑军，黄晓雯
（广东珠江桥生物科技股份有限公司，广东广州 510100）
摘要：本文论述了企业作为食品责任承担第一者，在解决好食品安全问题上必须通过道德和自律，以及依法监管来实现对危害
的防范和对风险的控制。
关键字：企业；食品安全；道德自律；依法监管
文章篇号：1673-9078(2012)9-1209-1211
Discussion of Guarantee Measures for
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Food Safety Management Collaborative
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.
FENG Xiao-jun, HUANG Xiao-wen
d
(Guangdong PRB Bio-tech Co., Ltd, Guangzhou510100, China)
Abstract: In this paper, the responsibility of the enterprises was summarized which was considered as the first institutions for undertaking
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actively the responsibility of the food safety,.In addition, regulation by law was an effective method to achieve the hazard and risk control.
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Key words: enterprises; food safety; morality and self-discipline; supervision with law
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从奶粉三聚氰胺事件开始，食品安全问题已经成 责任感缺失。因此加强企业社会责任感和道德建设逼
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为我国食品行业的焦点问题，调味品行业作为食品行 在眉睫。食品安全作为产品质量的基本性质，应贯穿
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业的其中一员也难以幸免。目前，调味品行业的食品 产品的整个生产过程中，并应成为企业道德文化建设
安全状况还是相当严峻的，因此有必要进一步提高我 的重要内容。食品生产企业作为食品安全的第一责任
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国调味品行业的食品安全意识，消除食品安全隐患， 人，保证食品安全是食品生产经营者最基本的行为准
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采取食品安全监控措施，建立调味品行业良好的行业 则。要做到依法生产，以法治企，生产符合法规要求
和企业信誉。
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