高职食品检测技术学习领域课程的改革与探索.pdfVIP

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2017-09-17 发布于安徽
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11 1 ·108 · 农产品加工 ·学刊 2010 年第9 期第9 期(总第220 期) 农产品加工 ·学刊 No.9 2010 年9 月 Academic Periodical of Farm Products Processing Sep. 文章编号：1671- 9646 ( 2010 ) 09- 0108- 03 高职食品检测技术学习领域课程的改革与探索 1 2 1 3 4 4 王尔茂，揭广川，张晓理，朱克永，陈琼，姚玉静（1. 山西轻工职业技术学院，山西太原 030013 ；2. 广东轻工职业技术学院，广东广州 510530 ； 3. 四川工商职业技术学院，四川都江堰 611830 ；4. 广东食品药品职业学院，广东广州 510520）摘要：新课程开发是高职教育改革的难点，根据食品检验相关工作岗位的技术要求，食品检验学习领域必须开发新的课程，以适应其发展需要。就食品检验学习领域的食品安全快速检测技术、动植物源食品检疫技术及食品检测质量控制与管理等新课程的定位、开发进行了探讨。关键词：高职；食品检验学习领域；课程定位中图分类号：G642.0 文献标志码：A doi：10.3969/jissn.1671- 9646(X).2010.09.033 Reform of New Courses in Food Inspection Technology Learning Area in Vocational College 1 2 1 3 4 4 Wang Ermao ，Jie Guangchuan ，Zhang Xiaoli ，Zhu Keyong ，Chen Qiong ，Yao Yujing （1. Shanxi Light Industry Technical College，Taiyuan，Shanxi 030013，China； 2. Guangdong Industry Technical College ，Guangzhou，Guangdong 510530，China； 3. SichuanTechnology and Bussiness College ，Dujiangyan，Sichuan 611830，China； 4. Guangdong Food and Drug Vocational College ，Guangzhou，Guangdong 510520，China） Abstract：It is necessary to exploit new courses in food inspection learning area to adapt to the technical development of food industry. We discuss the reform，exploitation and location of new courses in these learning areas，which including rapid detection technology of food safety，food inspection technology in animal and plant，management