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良好农业规范简介  ——农业行风评议学习之四 刘远康 说 明 本人实属现学现卖，有打肿脸充胖子只限。 但作为行风评议的任务之一，我勉为其难，只当是抛砖引玉。 不当之处，敬请谅解，批评指正。 主要内容 良好农业产生的背景 良好农业的八大原理 良好农业产生的大背景 地球负载着60多亿人口，在过去200余年的工业化进程中，许多宝贵的资源被过度地消耗，大量的污染物排放到环境中，人类赖以生存的环境受到了严重的威胁。 世界自然基金会和联合国环境规划署联合发表的《2000年地球生态报告》显示，若按目前的资源消耗速度，地球的资源会在2075年耗尽。全球的生态系统正在向危险的临界值接近。环境恶化导致的自然灾害造成了近十年中6080亿美元的经济损失。矿物燃料的过分使用使气温变暖，北极冰盖减少42％，继续变暖会导致水资源的极度缺乏。 中国：主要资源的拥有量与人口数量不匹配。 良好农业产生的小背景 自20世纪90年代以来，一些危害人类生命健康的重大食品安全事件不断发生： 1996年肆虐英国的疯牛病， 1997年侵袭香港的禽流感， 1998年席卷东南亚的猪脑炎， 1999年比利时的二恶英风波， 2001年初法国的李斯特杆菌污染事件， 今年亚洲国家出口欧盟、美国和加拿大的虾类产品中被检测出带有氯霉素残余等等。 即使在美国这样的发达国家，每年食源性疾病的发生也高达8100万例， ——食品安全已成为一个日益引起关注的全球性问题，也是一门正在发展中的新兴学科。 我们还能吃什么？ 面粉——“过氧化苯甲酰”漂白增韧 酱腌菜——过量使用“苯甲酸” 银耳——用硫磺熏制白 豆制品——工业滑石粉、建筑用颜料 “鸭血”——用牛血加兑洗衣粉 草莓、猕猴桃——喷施“膨大剂” 黄鳝——添“避孕药”速肥 生猪——饲料添加“瘦肉精” 毒奶粉、苏丹红 背 景 近三、四十年，农业繁荣得益于化肥、农药、良种、拖拉机等增产要素的产生，而随着整个农业生产水平的提高和各种农业生产要素的日益成熟，这些要素对增产的贡献率趋减。由于农业生产经营不当导致的生态灾难，以及大量化学物质和能源投入对环境的严重伤害，导致土壤板结、土壤肥力下降、农产品农药残留超标、气候异常等现象的出现。 人们开始行动 1998年，美国FDA和美国农业部（USDA）首次以官方的形式提出了良好农业规范（GAP）的要求， 联合发布了《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业指南》，指南中就如何降低新鲜水果与蔬菜中微生物提出了控制方法，并提出八项原则。 人们开始行动 1991年联合国粮农组织（FAO）召开了部长级的“农业与环境会议”，发表了著名的“博斯登宣言”，提出了“可持续农业和农村发展（SARD）”的概念，得到联合国和各国的广泛支持。“可持续”已成为世界农业发展的时代要求。“自然农业”、“生态农业”和“再生农业”，已经成为当今世界农业生产的替代方式。在保证农产品产量的同时，要求更好地配置资源，寻求农业生产和环境保护之间平衡，而良好农业规范是可持续农业发展的关键。 食品安全控制向源头发展 作为食品链的最上游，包括种植和养殖在内的初级生产阶段，其产品的安全性直接或间接地影响到其下游，甚至消费阶段食品的安全。 人们开始行动 1998年，美国FDA和美国农业部（USDA）首次以官方的形式提出了良好农业规范（GAP）的要求， 联合发布了《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业指南》，指南中就如何降低新鲜水果与蔬菜中微生物提出了控制方法，并提出八项原则。 良好农业的概念 良好农业规范----应用现有的知识来处理农场生产和生产后过程的环境、经济和社会可持续性，从而获得安全而健康的食物和非食用农产品。根据联合国粮农组织的定义，GAP（Good Agriculture Practice） 发达国家和发展中国家的许多农民已通过病虫害综合防治、养分综合管理和保护性农业等可持续农作方法来应用GAP规范。 良好农业关注的四个方面 动物福利的相关话题 动物也是有感情的，它知道自己要死的时候会受到惊吓，同时肾上腺素大量分泌，进入肌肉组织。这也就是猪死去时为什么会出现肉品淤血、表皮有斑点等现象的原因。这样的肉不仅口感不好，长期食用，毒素也会累积在人体当中，影响人的身体健康。实行人道屠宰，生猪神经放松，肌肉不紧绷，避免了“白肌肉”的产生，更有利于猪肉排酸。此外，“安乐死”猪肉口感软，保留了生猪的原色，常温下比普通猪肉保鲜时间多出3～5个小时。  动物福利的相关话题 国外为猪制定“福利” 　　西方很多国家为猪规定了详细的福利待遇。比如，小猪有从出生开始至少吃13天母乳的权利；拥有铺了稻草猪窝的权利；拥有供其拱食的泥土的权利。2004年，英国新的《猪福利