蒸气喷射真空干燥技术及其设备的研究.pdfVIP

　党新安等　蒸气喷射真空干燥技术及其设备的研究 设计·研究·制造　 蒸气喷射真空干燥技术　　　 　　　　　　及其设备的研究 党新安　段永涛　文怀兴　　 ( 西北轻工业学院真空技术研究所　咸阳　712081) 　　 摘　要　蒸气喷射真空干燥技术和设备, 以其投资少, 效率高, 能耗低, 产品质优价廉, 使用 潜力大、范围宽, 设备结构简单, 工作性能可靠等优点, 获得了良好的推广应用价值和广阔的发展 前景。 关键词　蒸气喷射　真空干燥　干制产品 Abstruct　For the technology and equipm ent in the racuum drying of steam jet type, there are m any advan ; ; tages as low investm ent and energy consump tion efficient h igh quality and low p riced of p roducts broad range and ; ; . great potentialities of use work reliability and stability of equipm ent and so on It w ill be good app lication and dis . sem ination value and w ide develop ing future 　 　 　 Keywords Steam Jet V acuum D rying D ried P roducts 概　述 干燥是指除去物质中不需要的附着水、游离水和结合水, 将物质中的有效成分尽可能多地保留下来, 并使 细菌和酶失去赖以生存和繁殖的条件, 利于产品的运输和长期保存。目前国内主要采用常压热力干燥和真空冷 冻升华干燥。前者由于物料处在高温、氧化和日光的作用下, 其营养成分损失很大, 特别是一些热敏性高和易氧 化成分几乎完全丧失, 同时物料表面硬化、干缩, 造成复水性很差, 口感和色泽也受到严重影响。后者尽管产品 质量极其优越, 但因设备结构复杂, 投资和能耗费用很大, 效率低, 操作费用高, 导致了产品成本大幅增加, 产品 的销售价格, 特别是在国内远远超出了普通市民的经济承受能力, 致使仅限于一些高经济价值和特需品的生 第一作者简介　党新安, 男, 1958 年 7 月出生, 副教授, 主要从事真空技术应用性研究。在该领域现已获省部级成果一等奖两项, 二等奖两项; 实用新型专利 6 项。 性。可以请有实践经验的专家和工程技术人员共同 参考文献 打分, 以减少人为影响。 1　徐灏主编·机械设计手册第三卷·北京: 机械工业出版社, 1991 2　杨松林·工程模糊论方法及其应用·北京: 国防工业出版社, (3) 模糊评判不仅计算得到了最佳方案, 还可对 1995 每种可行方案进行评定、排序, 供方案决策时参考。