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运动机能增进剂β-丙氨酸的应用 Wim Derave 前言 所谓的“运动机能增进剂”种类繁多，但只有少数获得科学研究的支持。最近一 批进入市场的有科学证据支持的运动机能增进剂中有β-丙氨酸。β-丙氨酸的应用近年 来呈指数增加，特别是在一些含高强度运动的体育项目。 通过补充β-丙氨酸增加肌肉中的肌肽 肌肽是一种由β-丙氨酸和L-组氨酸合成的双肽，在骨骼肌中浓度很高。Hill等[1]首 次在人群中证实了长期补充β-丙氨酸可以有效提升肌肉内肌肽的水平。要全面了解其 发现过程，可以参阅另一篇更详尽的综述[2]。在提升肌肉内肌肽方面，补充β-丙氨酸 有一些典型的特征。 几乎对每个人都有效 几乎对所有人，β-丙氨酸都有提升肌肉内肌肽浓度的能力。这是因为没有封顶效 应。初始肌肉内肌肽含量不会影响补充β-丙氨酸后肌肽含量进一步增加的程度。 服食总量是决定肌肽提升水平的主要因素 最近，Stellingwerff等[3]发现，要达到相同的肌肽提升水平，以较低的日剂 量（1.6克）服用时要比较高的日剂量（3.2克）多花一倍的时间。在数周内摄入总量 为100-200克的β-丙氨酸，可以将肌肉内肌肽含量升高30-50%。 肌肽的提升和清除都较慢 要显著提升肌肉内肌肽的含量，根据每天最多摄入5克的建议，应该将补充期设定 为20-40天。同样，肌肽的清除也较慢，需要9周或更长的时间才能降至补充前的水平。 选用缓释β-丙氨酸可以避免副作用 补充β-丙氨酸常见的副作用是手和面部皮肤的刺痛（有时是疼痛）感，称作皮肤 感觉异常。选用缓释配方的β-丙氨酸可以避免出现皮肤感觉异常的症状。 β-丙氨酸在不同类型运动中的应用效果 关于β-丙氨酸可以增进运动机能的研究最早来自Hill等[1]，他们证明了在最大运 动负荷（Wmax）为110%的循环能力测试中，补充β-丙氨酸可以提升高强度运动的能 力。其后，已经有超过15项的研究探讨了β-丙氨酸在各种运动项目和目标人群中的效 果。Hobson等[4]最近对这些研究结果作了一个非常好的荟萃分析。可以认为，补充 β-丙氨酸对于时间少于60秒的运动没有什么效果，对时长在60-240秒之间的运动有明 显强大的正面效果，对时长超过240秒的运动则有中等但依然明显的效果（表1）。 表1. Hobson等[4]就β-丙氨酸和安慰剂对不同时长的运动的能力提升效果的 荟萃分析结果。 运动时长 安慰剂 β-丙氨酸 P 值 平均 值域 平均 值域 少于 60 秒 0.118 -0.037 ~ 0.471 0.193 0.072 ~ 0.540 0.312 60-240 秒 0.121 0.087 ~ 0.221 0.665 0.481 ~ 1.110 0.001 超过 240 秒 0.095 -0.059 ~ 0.607 0.368 0.133 ~ 0.797 0.046 β-丙氨酸增强运动机能的机制 β-丙氨酸本身不是pH缓冲剂，但摄入β-丙氨酸可以有效升高肌肽——骨骼肌中的 缓冲剂——的水平，从而间接地提高了肌肉的缓冲力。最近的一项研究[5]显示，由于 补充了β-丙氨酸，在一次为时6分钟的运动中，酸中毒的程度降低了（图1）。这表明 提升肌内肌肽对调节运动时的pH缓冲力有强大的影响。除pH缓冲力之外，β-丙氨酸 还具备一些其他的生理特性，它们可能也有提升运动能力的作用。 0.30 0.222 β-丙氨酸 0.234 0.26 安慰剂 ) 6 x E