甜菜羧甲基纤维素与聚乙烯醇复合膜阻隔特性影响因素的研究.pdfVIP

※工艺技术 食品科学 2008, Vol. 29, No. 10 203 1,2 2 1, 杨海燕 ，邹 平 ，陈宗道 * (1.西南大学食品科学学院，重庆 4007116 ；2.新疆农业大学食品科学学院，新疆乌鲁木齐 830052) ：甜菜纤维改性后的羧甲基纤维素(CMC)和聚乙烯醇(PVA) 以不同配比制备复合包装膜。实验结果表明： CMC 溶液在成膜液中占30% ，氨水添加量为0.75% ，成膜液浓度为5% ，戊二醛用量为6% 时，制备的复合膜有 良好的阻氧性及透湿性。 ：羧甲基纤维素；聚乙烯醇；复合膜；膜性能 Study on Affecting Factors of Barrier Properties of Beet Carboxymethyl Cellulose-Polyvinyl Alcohol Composite Film 1,2 2 1, YANG Hai-yan ，ZOU Ping ，CHEN Zong-dao * (1.College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400716, China ； 2.College of Food Science, Xinjiang Agricultural University, Urumqi 830052, China) Abstract ：The carboxymethyl cellulose (CMC) made from modified beet fiber and the polyvinyl alcohol (PVA) were used to prepare compound packaging films in the different proportions. The results indicated that under the conditions of CMC amount 30%, ammonia water 0.75%, concentration of film-forming solution 5%, and glutaraldehyde amount 6%, the prepared com- pound film has better oxygen and water barrier perfor mance. Key words ：carboxymethyl cellulose ；PVA ；composite film ；film properties 中图分类号： TS209 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2008)10-0203-04 我国的西北及东北诸省共种植了500～600 万亩的甜 1.1 材料 菜，不少产地在用甜菜制糖的同时废弃大量的甜菜渣， 甜菜干粕 新疆昌吉糖厂；甜菜羧甲基纤维素 自 其多数被制成价格低廉的动物饲料，使得甜菜渣这一生 制；玉米淀粉 市售；甘油、聚乙烯醇( 聚合度1750 物资源没有得到充分利用[1] 。有关资料表明，甜菜渣的 ±5 0 ) 、乙醇、戊二醛、氨水。 主要成分之一是纤维素[2] 。纤维素本身不溶于水，但其 1.2 仪器与设备 性质因改性而扩大。由于纤维素分子中含有脱水葡萄糖 AR2140 电子分析天平；恒温磁力搅拌器；pHDZ- 结构单元(AGU)