SBT 10195-1993 冬瓜条.pdfVIP

备案号：1995—014 中华人民共和国行业标准 冬 瓜 条 SB/T 10195—1993 1 主题内容与适用范围 本标准规定了冬瓜条的感官指标、理化指标、检验方法、检验规则、保质 期、标志、包装、运输与贮存的基本要求。 2 引用标准 GB 7718 食品标签通用标准 GB 10782 蜜饯产品通则 GB 11860 蜜饯食品理化检验方法 3 技术要求 3 ．1 感官要求见表1。 表 1 项 目 要 求 表面白色。原条白色、淡黄色或浅绿色。 色 泽 色泽基本一致 条身干爽，表面有糖霜，组织饱满、滋 润、肉质细腻，无明显粗纤维感，四方 组织与形态 长条形，长4～5 厘米，高、宽0.7～1.2 厘米，条形基本一致；碎屑≤6% 清甜爽口，具有本品种应有之风味，无 滋味与气味 异味 杂 质 不允许 注：碎屑小于1 厘米称为碎屑，以重量计。 3 ．2 理化指标见表2 。 表 2 项 目 指 标 水分， % ≤ 20 总糖（以转化糖计），% ≤ 80 4 卫生指标 按卫生部发布的蜜饯食品卫生标准执行。 5 检验方法 5 ．1 感官检验 按GB 10782 的方法检验。 5 ．2 理化检验 按GB 11860 的方法检验。 6 标志与包装 按GB 7718 的规定执行。 7 运输与包装 按GB 10782 的规定执行。 中华人民共和国国内贸易部1993—07—24 批准 1994—06—01 实施 备案号：1995—014 8 保质期 在常温条件下，密封小包装为一年，复合大包装为10 个月。 附加说明： 本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。 本标准由湖南省食杂果品公司、长沙市营养食品厂负责起草。 本标准主要起草人：黄斌、唐运清、赵湘平。 中华人民共和国国内贸易部中华人民共和国国内贸易—0707——2424 批准批准 —0606——0101 实施实施