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第 卷第 期 色 谱 年 月 裂解色谱法甲基化试剂碱性 对多不饱和脂肪酸降解和异构化的影响Ξ 丁军凯 荆 伟 邹天治 宋 鸣 喻晓光 范垂昌 辽宁省刑事科学技术研究所 沈阳 中国医科大学法医学系 沈阳 提 要 采用最佳比例裂解甲基化试剂 消除了强碱性甲基化试剂对油脂中多不饱和脂肪酸降解和异构化作 用的影响∀ 考察了不同比例甲基化试剂的碱性对多不饱和脂肪酸降解和异构化的程度∀ 关键词 裂解甲基化气相色谱法 多不饱和脂肪酸 豆油 分类号 饱和脂肪酸的降解和异构化作用的影响数据稳定∀ 前言 实验部分 裂解甲基化色谱分析中 甲基氢氧化铵的强 Ν 碱性会使多不饱和脂肪酸在裂解中发生降解和异构 试剂与样品 重量比 四甲基氢氧化铵 化 而对结构的分析解释造成困难 等提 水溶液 分析纯 上海试剂一厂 甲醇 优级 ∀ 出用 乙酸将四甲基铵盐样品调节到 纯 北京化工厂 乙醚 分析纯 北京红星化工厂 豆 ∗ ∗ 加以消除∀ 等 又提出用短链脂肪酸 油由市场购得∀ 甲酯消除这一现象∀ 将上述两法分别称为 甲基化试剂 将 水溶液用甲醇分 酸中和 和 酯中和 法 但因酸中和法对微量样品 别配成不同体积比例及相应的 值 见表 ∀ ∀ 滴定困难 而酯中和法对操作条件要求十分苛刻 故 甲基化反应 取 豆油样品放入 ∗ 在应用中都受到限制 本文采用 在线同时裂解甲基 带塞试管内 加入 乙醚溶解 再抽取豆油乙醚 ∀ ∀ 化气相色谱法筛选出最佳甲基化试剂比值范围 液和不同比例 甲醇液各 加到另一带 Λ 很好地解决了上述两法存在的弊病 消除了对多不 塞试管内 振摇