食品安全分析样品前处理￣快速检测联用方法研究进展-色谱.pdfVIP

２０１３年７月 Ｖｏｌ.３１Ｎｏ.７ Ｊｕｌｙ ２０１３ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ ６１３~６１９ 庆祝欧庆瑜先生八十华诞专栏 专论与综述 ＤＯＩ:１０.３７２４/ ＳＰ.Ｊ.１１２３.２０１３.０４０３５ 食品安全分析样品前处理￣快速检测联用方法研究进展 ∗ ∗ 黄怡淳ꎬ　 丁炜炜ꎬ　 张卓旻 ꎬ　 李攻科 (中山大学化学与化学工程学院ꎬ广东 广州５１０２７５) 摘要:综述了近年来传感器、可视化分析、便携光谱、酶联免疫检测及便携气相色谱等食品安全快速检测技术的研 究现状ꎬ以及食品安全分析中样品前处理￣快速检测联用技术的研究进展ꎬ为发展选择性好、准确度高、可定量的新 型食品安全快速检测技术提供参考ꎮ 关键词:食品安全分析ꎻ样品前处理技术ꎻ快速检测技术ꎻ联用 中图分类号:Ｏ６５８　 　 　 文献标识码:Ａ　 　 　 文章编号:１０００￣８７１３(２０１３)０７￣０６１３￣０７ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｓａｍｐｌｅｐｒｅｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ￣ｒａｐｉｄ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｃｏｕｐｌｉｎｇ ｍｅｔｈｏｄｓ ｆｏｒ ｆｏｏｄ ｓｅｃｕｒｉｔｙ ａｎａｌｙｓｉｓ ∗ ∗ ＨＵＡＮＧＹｉｃｈｕｎꎬＤＩＮＧ ＷｅｉｗｅｉꎬＺＨＡＮＧ Ｚｈｕｏｍｉｎ ꎬＬＩ Ｇｏｎｇｋｅ (Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ ＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇꎬＳｕｎ Ｙａｔ￣ｓｅｎ ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＧｕａｎｇｚｈｏｕ５１０２７５ꎬＣｈｉｎａ) Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｓ ｔｈｅ ｒｅｃｅｎｔ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｒａｐｉｄ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄｓ ｆｏｒ ｆｏｏｄ ｓｅｃｕｒｉｔｙꎬｓｕｃｈ ａｓ ｓｅｎｓｏｒｓꎬｏｐｔｉｃａｌ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓꎬｐｏｒｔａｂｌｅ ｓｐｅｃｔｒａｌ ａｎａｌｙｓｉｓꎬｅｎｚｙｍｅ￣ｌｉｎｋｅｄ ｉｍｍｕｎｏｓｏｒｂｅｎｔ ａｓｓａｙꎬｐｏｒｔａｂｌｅｇａｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈꎬｅｔｃ. Ａｄｄｉｔｉｏｎａｌｌｙꎬｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｏｆｔｈｅｓｅ ｒａｐｉｄｄｅｔｅｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｓｃｏｕｐｌｅｄｗｉｔｈｓａｍｐｌｅｐｒｅｔｒｅａｔｍｅｎｔｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓｉｎｒｅａｌｆｏｏｄｓｅｃｕｒｉｔｙａｎａｌ￣ ｙｓｉｓ ａｒｅ ｒｅｖｉｅｗｅｄ. Ｔｈｅ ｃｏｕｐｌｉｎｇ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ ｈａｓ ｔｈｅ ｐｏｔｅｎｔｉａｌ ｔｏ ｐｒｏｖｉｄｅ ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ ｔｏ ｅｓｔａｂｌｉｓｈ ｔｈｅ ｓｅｌｅｃｔｉｖｅꎬｐｒｅｃｉｓｅ ａｎｄ ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅ ｒａｐｉｄ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄｓ ｉｎ ｆｏｏｄ ｓｅｃｕｒｉｔｙ ａｎａｌｙｓｉｓ. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ: ｆｏｏｄ ｓｅｃｕｒｉｔｙ ａｎａｌｙｓｉｓꎻ ｓａｍｐｌｅ ｐｒｅｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓꎻ ｒａｐｉｄ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈ￣ ｎｉｑｕｅｓꎻｃｏｕｐｌｉｎｇ 　 　 近年来ꎬ“染色馒头”、“毒奶粉”等食品安全问 引起快检测试结果的精准度波动与灵敏度不足的主 题层出不穷ꎬ食品安全问题正受到人们前所未有的 要原因在于复杂基体中目标物的检测选择性差ꎮ 样 关注ꎮ 食品中痕量非法添加剂、农药、兽药、抗生素、 品前处理技术利用物质的物理、化学和生物学等方 致癌毒素等有害物质严重威胁人类的身体健康ꎬ对 面性质的差异ꎬ将待测物从不同基质中分离富集出 其含量进