顺应论视角下中式菜名英译研究.pdfVIP

: 砀顺应论视角下的中式莱名 尹晓臻 导师:谭卫国 上海师范大学 外国语学院 全日制硕士学术论文 年月 , . , .. ,.. . ’ , 弱 ,. , .,. , . , , , . , , ,. , , ..: ; ; ; 摘要 随着经济全球化的发展,中西方之间的交流在日益增多,在这其中,饮食文 化的交流也表现的尤为频繁。众所周知,中国菜肴味道鲜美,品种繁多。对于外 国消费者来讲,一个恰当的菜名翻译不仅可以激发他们的兴趣,还可向他们传达 中国饮食文化。到目前为止,在中式菜名英译的翻译领域已经有了一些初步的发 展,但这远远还不够充足。显然,中式菜名英译的英译是极其重要的。 以耶夫?维索尔伦的顺应论作为理论依托,作者从语用视角入手研究,将中 式菜名的英译过程看做是一个不断选择和顺应的过程。 本文首先分析了中式菜肴的特征,进而探讨在中式菜肴在命名时所呈现的特 点;这些特点在一定程度上造成中式菜名英译上的特殊性和难度性。随后,作者 通过研究从餐厅、网络以及期刊收集得到的中式菜名译例,总结得出在当前菜名 英译之中存在的一些问题,并就这些问题的原因进行了分析。针对这些问题及其 原因,作者结合顺应理论尝试性地提出译者在中式菜名的翻译过程中,要做到语 言结构上的顺应和语境因素上的顺应,即语言层面上的顺应和非语言层面上的顺 应。前者主要是从语言、词汇、语意方面上进行研究,后者