餐饮店各部门规章管理制度.docVIP

黔庄各部门规章管理制度 水 吧 水吧员工必须做到“见单拿酒水”的程序操作，如因个人工作失职，造成酒水饮料等缺少，损失部分由个人承担赔偿。 “餐后水果”禁止服务员私吃，若经发现第一次“口头警告”，第二次则打扫女卫生间二天（若水吧员工有包庇服务员私吃行为的则按双倍惩罚）。 水吧每日开档工作：必须准备当日赠送的“餐后水果”及“酒水增添”等工作，准备各项开档队完毕后应叫领班检查各项开档工作。若第一次未叫领班检查，处罚“打中午茶水一次”，第二次则罚款5元，以此类推。 水吧每日收档工作：必须完成当天的各项收档工作，若被领班抽查未完成好本职工作，则按第三条处罚。 水吧盘点工作：酒水必须每日盘点，并且与当天收银员对帐，最后由收银员签字为准。如果没有做到，第一次“口头警告”，第二次罚“抄水吧管理制度”二遍。 水吧员工上班时间不得擅自离岗或私自会朋友，不得借故其它理由窜岗，若有事要告知领班。如若发现第一次“口头警告”，第二次则罚款5元。 七 做为水吧人员不可随意到迎宾处与迎宾站岗，如工作的需要应由领班调 动。若发现在一次罚款5元 传 菜 间 一、上班时间不得借任何理由跑到厨房外休息，若发现一次“口头警告”，第二次则给服务员搬一天家什。 二、当厨房阿姨要求帮搬家什时，传菜员不得借理由说忙或不愿