商场超市运营与管理第八章.pptVIP

四、ABC分类法 用上述方法分出ABC 三类货物之后，应在仓储管理中相应采用不同的方法。 1、对A类货物的管理 由于A类货物进出仓库比较频繁，如果供给脱节将对生产经营活动造成重大影响。但是，如果A类货物存储过多，仓储费用就会增加很多，因此，对A类货物的管理要注意到以下几点： （1）根据历史资料和市场供求的变化规律，认真预测未来货物的需求变化，、并依此组织入库货源。 （2）多方了解货物供应市场的变化，尽可能地缩短采购时间。 （3）合理增加采购次数，降低采购批量。 （4）控制货物的消耗规律，尽量减少出库量的波动，使仓库的安全储备量降低。 （5）提高货物的机动性，尽可能地把货物放在易于搬运的地方。 （6）货物包装尽可能标准化，以提高仓库利用率。 （7）加强货物安全、完整的管理，保证账实相符。 2、对B、C类货物的管理 B、C类货物相对来说进出库不很频繁，因此一般对货物的组织和发送的影响较小。但是，由于这些货物要占用较大的仓库资源，使仓储费用增加，因此在管理上的重点应该是简化管理，可以参考以下原则管理： （1）对于数量大价值低的货物可以不作为日常管理的范围，减少这类货物的盘点次数和管理工作。 （2）将那些很少使用的货物可以规定最少出库的数量，以减少处理次数。 （3）依据具体情况储备必要的数量。 第四节 超市配送管理 一、配送的基本定义 二、超市配送的基本模式 三、超市配送一般作业流程 四、超市配送策略存在问题及合理化策略 一、配送的基本定义 第一，超市企业通过对各门店经营的商品进行集中采购、统一进货，降低备货成本。一方面，集中采购，统一进货，将小批量、分散的购买集中起来，从而容易获取供应商在购买价格方面给予的优惠，同时节约了订货和进货费用，使商品在价格上具有竞争优势；另一方面，专业的配送部门在专业技术和管理上具有优势，减少商品损耗，降低整个企业的经营成本。 第二，专业的配送部门可以将企业库存集中管理，统一配送，进而节约各门店的经营费用。统一、高效的配送可以使商品库存的保证程度进一步提高，并降低各门店的保管损耗和缺货损失。同时，集中库存向多个门店供货，减少门店资金占用，加速企业资金周转，提高整个超市企业的资金利用效率。 第三，将各个门店在某个时点上所需要补充的小批量商品，集中起来进行送货的方式，增加了每次运送的数量，提高了运送工具的利用率。同时，采取专业的配送组织和管理措施，可以选择最佳的配送形式和路径、以最经济的方式进行商品运送活动，从而节约配送成本。 第四，超市企业的配送部门采用专业化的经营和管理，为各门店提供品种齐全、质量优良的商品，有利于促进商品销售，满足消费者多样化的需求。 第五，针对消费市场的需求变化，超市企业配送部门在实施配送过程中还可以根据各门店的营销需要，对商品进行适当的加工处理，提高了商品的附加价值，实现了商品的个性化，满足了消费者的多样化需求。 二、超市配送的基本模式 1、供应商直接配送 2、超市企业自建配送中心 3、超市与其他企业合作开展共同配送 4、超市商品配送社会化 1、供应商直接配送 供应商直接配送是在超市刚刚兴起的时期通常采用的方式，它是与传统零售组织完全相同的模式。在超市自己保持适量库存的情况下，通过频繁的采购活动，从多个生产厂家采购不同品种的商品，然后限定合适的时间，让生产厂家直接将商品送达店铺。这种模式虽然减少了中间的收货、整理和发货作业环节，但是，由于超市商品品种较多，需要补货的频率较高，从而导致多个厂家同时送货时，在店铺收货环节出现严重的混乱现象，商品差错率不断升高，增加了供货成本费用。而且，在大多数情况下，生产厂家直接送达店铺的商品，在包装形态、规格等方面并不能满足超市即时销售的要求，往往需要在店铺内进行再整理，既浪费了超市店铺的人力、物力，也造成了一定的混乱，影响了店铺的整洁、美观和商品销售。 2、超市企业自建配送中心 由于供应商直接送货易造成的店铺整理商品作业量和成本费用的不断增加，因此超市企业开始尝试自建配送中心，实行企业内部的封闭式商品配送服务。超市企业自建配送中心的配送组织模式，是超市企业根据自身的经营规模、销售商品的构成和门店分布的特点，参照所在地区的社会经济条件及道路交通等因素，在适当的位置投资建设若干个配送中心，自己进行管理和运作，完成企业自身的配送服务。因为超市配送中心是自建，所以超市对配送业务的自我管理和运作，可以直接针对企业经营网络的特点，围绕企业的销售业务而展开，能够为各门店提供更方便、更灵活、更个性化的配送服务，最大限度地满足企业销售业务的需要，因而服务质量和效果比较好，且自主性较强。其缺点是：自建配送中心投资大，管理和运作中的成本和人力资源的耗费较高，在企业尚未达到一定规模的时候，这种配送模式通常是难以盈利的。因此，这种配送模式一般适用于经济实力雄厚、企业规模