对大理白族地方特色产品开发的思考.pdfVIP

《西南边疆民族研究》2003 年第 1 期 research on chinese southwest’s borderland ethnic minorities 对大理白族地方特色产品开发的思考 金少萍 (云南大学 西南边疆少数民族研究中心, 云南 昆明, 650091) 摘 要：大理白族地方特色产品，具有悠久的发展历史，是白族文化内涵的重要组成部分，也是大理地区 重要的旅游资源。地方特色产品的深度开发，有利于民族传统文化的保护与传承，也是旅游业可持续发展 的一个重要环节。为此，对其开发的探讨和思考，具有理论及现实意义。 关键词：白族； 地方特色产品； 旅游业； 开发； 可持续发展 中图分类号:F1 文献标识码:A 文章编号: （2003 ）00-01-08 位于祖国西南边陲的大理白族自治州，集历史文化名城、国家级风景名胜区、国家级自 然保护区为一体，是云南省旅游资源富集的重要地区。白族是大理州的主体民族，此外，大 理这块土地上还生息着汉族、彝族、回族、傈僳族、苗族、纳西族、藏族等 13 个世居民族。 在大理，以白族文化为主体的丰富的民族文化资源，是大理的本土文化，是大理文化的根基 和地方特色，也是大理旅游业发展的重要依托。作为大理白族文化内涵重要组成部分的大理 白族地方特色产品，历来是大理旅游资源开发的重要内容，已有了近20 年的开发实践和经 验。如今，伴随着云南省民族文化大省、旅游大省，大理州民族旅游大州建设的深化，再度 认真思考和探讨大理白族地方特色产品的开发，这既是摆在我们面前的一项重要课题，也是 关乎大理州旅游业可持续发展的一个重要问题。 一、特色产品开发的现状、效益及问题 大理白族地方特色产品具有悠久的历史，如大理石制品，已有千余年的开发史，既是历 朝历代的重要贡品，同时还是闻名海内外市场的特色产品。历经漫长的历史发展岁月，白族 地方特色产品的生产已成为大理当地白族农村经济的重要特点之一，最显著的标志是：到了 近代，大理地区一批除经营农业生产外，全村几乎都兼营同一种地方特色产品的手工业村庄 脱颖而出，在大理，南门外各村主要生产草帽等草编产品，周城村是织染村，上末村和三文 笔村是石匠村，主要从事大理石制品的加工，金圭寺村则生产毛毡制品。在剑川，白族村庄 擅长制作木雕和石雕。而在洱源的白族村中则主要经营乳扇、乳饼等乳制品和各类梅子果脯 产品。白族乡村特色手工业产品的发展并幅射到了大理、下关等城镇，出现了相关的行会。 这些兼营地方特色产品的白族村庄和乡村手艺人的出现和发展，是大理白族文化的重要积 淀，也是如今开发白族地方特色产品的历史基础和传统优势。 80 年代初以来，伴随着大理州旅游业的启动，白族的地方特色产品也得到了不同程度 的开发，成为大理州重要的旅游产品，纷纷涌入大理城镇和乡村的旅游市场。白族手工艺品 方面，以扎染和大理石制品为代表，其数量、品种超过了历史上任何时期，产品遍布大理各 旅游景点和市场，并在国内、国外市场也占有一席之地。白族特色食品方面，当推梅子系列 产品的开发最有成效，在生产话梅、雕梅、炖梅、冰梅等传统产品的基础上，还开发出了不 同口味的梅子产品、梅子饮料、梅子酒等。乳制品方面，除生产传统的乳扇、乳饼外，还开 1 《西南边疆民族研究》2003 年第 1 期 research on chinese southwest’s borderland ethnic minorities 发了各种口味的鲜奶、酸奶、奶粉、炼乳等系列产品。在茶叶制品的开发方面，“白族三道 茶”集白族茶道文化、歌舞文化、服饰文化为一体，其开发已成为大理旅游业中的一个强项， 深深地吸引了中外游客。各类茶叶制品如绿茶、红茶、花茶、沱茶、三道茶等也得到了相应 的开发。木雕制品的开发，除建筑方面的木雕门、木雕窗，木雕家具外，小型木雕工艺品开 始问世。白族传统的银器、铜器制品也逐渐走向了旅游市场。 大理白族地方特色产品作为旅游产品的开发，基本上遵循了因地制宜的原则，大多以地 方特色产品的原产地乡村作为发展基地，突出了民族地