培育基对解淀粉芽孢杆菌es-2 菌株产抗菌脂肽的影响.pdfVIP

中国农业科学 2008,41(10):3389-3398 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2008.10.063 培养基对解淀粉芽孢杆菌ES-2菌株产抗菌脂肽的影响 1，2 1 1 1 1 孙力军 ，陆兆新 ，别小妹 ，吕凤霞 ，方传记 1 2 （南京农业大学食品科技学院，南京 210095 ； 广东海洋大学食品科学学院，广东湛江 524025 ） 摘要：【目的】研究培养基对解淀粉芽孢杆菌ES-2菌株产生抗菌脂肽的影响，为选择合适的产抗菌脂肽的培 养基提供指导。【方法】通过HPLC技术对培养基中的碳、氮源对ES-2菌株抗菌脂肽组分的影响进行试验。【结果】 改进的Landy 培养基抗菌脂肽产量较高；葡萄糖是ES-2菌株产生脂肽的良好碳源，特别是对surfactin的产生有 明显的促进作用；蔗糖和乳糖也是产生 fengycin 的良好碳源；L-谷氨酸和 L-天门冬酰胺是抗菌脂肽产生的良好 氮源；而不同的氨基酸 组合并不有利于抗菌脂肽的产生；实验结果还显示，6 种脂肪酸对抗菌脂肽的产生起 到抑制作用。【结论】改进的 Landy 合成培养基是 ES-2 菌株产生脂肽适宜的培养基，在抗菌脂肽生产中向培养基 中加入合适种类的糖和氨基酸十分重要。 关键词：解淀粉芽孢杆菌；培养基；抗菌脂肽；碳源；氮源 Influence of Medium on Antimicrobial Lipopeptide Production by Bacillus amyloliquefaciens ES-2 1,2 1 1 1 1 SUN Li-jun , LU Zhao-xin , BIE Xiao-mei , LÜ Feng-xia , FANG Chuan-ji 1 （College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095 ; 2College of Food Science, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524025, Guangdong ） Abstract: 【Objective 】 In order to screen the medium for antimicrobial lipopeptide production, the influence of medium on the production was discussed. 【Method 】Influence of carbon and nitrogen source of medium on antimicrobial lipopeptide component was examined by HPLC. 【Result 】 The medium screening experiment indicated that the ES-2 could obtain high yield of antimicrobial peptides in the Landy medium. The result showed that glucose is a good carbon source for production of fen