人工培育长根菇的营养条件研究.pdfVIP

维普资讯 第 29卷 第 2期 河南师范太学学报(自然科学版) ． 29 Ⅳ0 2 2001年 5月 JournalD，HenanNormalUnizersity (NaturalSc~we) M av．200l 文章编号 ：1O00—2367(2001)02一OO68—03 人工培养长根菇的营养条件研究 李 建 宗 (湖南师范大学生命科学学院，湖南 长沙 410081) 摘 要：本文报道了^工培养长根菇时，该苗对营养物质的利用情况．在苗墼生长阶段，该菌对碳源和氯源营 养利用广泛 ，但不能利用半乳糖和乳糖 及丙氨酸、甘氨酸和尿素．最适台的栽培料是油茶树木屑和杂木屑． 关键词 ：长根菇I营养；碳源{氯源 中围分类号 ：Q939．5 文献标识码：A 长根菇 Oudemanclellaradicata(Relhan：Fr．)Sing，亦称长根奥德蘑 ]、长根小奥德蘑口]长根金钱 菌_】]，湖南测阳叫茶兜菇．子实体中等或较大，野生最大的菌盖直径达 16cm，菌柄粗 2cm，长 24cm_2，‘夏秋 季单生或群生 阔叶林叶中地上 ，菌柄下延成假根状着生于地下腐木 “]，尤以油茶树林多见．该菌苗盖和菌柄 表面浅褐色或茶褐色至暗褐色，菌褶白色，菌 肉白色细嫩 ，菌柄嫩脆适口，味道鲜美．其营养成分含蛋 白质、氨 基酸口]、脂肪、碳水化台物、维生素、微量元素等．发酵液及子实体中含有长根菇素 (小奥德蘑酮 Oudenone)， 有降低血压的作用；子实体提取物对小 白鼠肉瘤 180有抑制作用It]因其特殊的营养、味道和保健作用，野生 鲜菇价格一直较高． 该菌属木腐生类型，曾有人工栽培 的报道，但一直限于产量较低 ，出菇时间较长而影响大面积推广．本实 验一直进行该菌的生物学特性研究，取得一定进展．限于篇幅，首先报道该菌对营养物质的利用情况，为人工 栽培提供参考． 1 材料和方法 1．1 材 料 1．1．1 供试菌种 ：最初母种由笔者从采集的野生菌标本通过组织分离获得 1．1．2 培养基 a．碳营养试验培养基：在改 良马铃薯培养基中分别用纤维二糖 、麦芽糖、山梨醇、糊精、淀粉 、木糖、棉子 糖 、鼠李糖、甘油、果糖、乙醇、半乳糖和乳糖代替葡萄糖 ，用改 良马铃薯培养基 (含葡萄糖或蔗糖)作对照 b．氮营养试验培养基 ：在蔡氏培养基 中分别用豆饼粉、各氨酸、丙氨酸、甘氨酸、尿素、蛋白胨、酵母膏代 替硝酸钠，以蔡氏培养基 (含硝酸钠)和无氮培养基作对照． C．原种培养基和栽培基质主料 ：杂木屑、废棉渣、油茶树木屑、米糠． 1．2 方 法 1．2．1 不同碳源对菌丝生长影响试验 采用改 良马铃薯培养基配方 ，其中葡萄糖或蔗糖用纤维二糖等 13种物质替代 ，同时以葡萄塘和蔗糖作 收稿 日期 ：2001—03—21． 基金疆 目：湖南省科委资助课题 (01一g42—07)． 作者简介 ：李建宗 (1949~)．男．湖南湘潭 ^，湖南师范大学剐教授 维普资讯 第 2期 李建索：^工培养长根菇的营养书件研究 69 为对照共 15种培养基斜面，每种 20个重复，接种于斜面正中央 ，20～25C下一起培养．测量菌丝生长速度和 菌丝质量． 1．2．2 不 同氛源对菌丝生长影响试验 蔡氏培养基中的硝酸钠分别用豆饼粉等 7种物质代替，以含硝酸钠的蔡 氏培养基和无氛培养基作为对 照，共计 9种．重 复数及接种 培养 、观察方法与碳营养试验相同． 12．3 不同的原种培养基及栽培 出菇试验 处理 I：油茶树木屑+米糠；处理 I：杂木屑 米糠 i处理 Ⅲ：废棉渣 +米糠．各设 l0个重复 ，3月上旬接 种 ，室内控温 (20～25C)培养 ，测量菌丝生长速度、满瓶时间及出菇情况． 2 试验结果 2．1 长根菇菌丝生长对不同碳源的需要情况 (结果见表 1)