浙江省菜用大豆产业现状及发展策略探讨.pdfVIP

方ix容时‘李 2004年第6期 匆 浙江省菜用大豆产业现状及发展对策探讨 吴早贵 (浙江省农业厅农作物管理局，浙江杭州 310020 摘 要:浙江是全国菜用大豆栽培面积和产量最大的省份，特别是近几年来发展迅猛，已占大豆栽培总面 积的50%左右。然而面积的迅速扩大带来了销售困难、效益下降等一系列问题。分析了浙江省菜用大豆的产业 现状和存在问题，提出了促进菜用大豆产业健康发展的5条对策措施。 关健词:浙江省;菜用大豆;产业现状;发展对策 中图分类号:5565.1 文献标识码:A 文章编号:0528-9017(2004)06-0297-03 菜用大豆是指在大豆鼓粒后期荚色尚未转黄时 2003年达到1.0万hm2，平均产量达7.70t/h时; (R6期)采青作为蔬菜的大豆，也称毛豆或鲜食大 慈溪市0.7万h时，平均产量6.85AM2。此外还有 豆。菜用大豆营养丰富，口味独特，深受消费者的 余姚、上虞、嘉善、嘉兴秀城和海宁市 (区)等。 喜爱。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改 特别是杭州市萧山区，近年来充分发挥资源和区位 变，需求量逐年增加，菜用大豆的生产和市场得到 优势，依靠科技进步，积极发展菜用大豆，目前己 迅速发展，中国己成为世界最大的菜用大豆生产国 成为萧山的一大优势产业，无论种植面积、技术水 和出口国，年栽培面积约巧万hm2。在东南沿海 平还是生产效益，均居全省领先水平，年产值达 一带，菜用大豆已成为重要的出口蔬菜，200()年 1.7亿多元。其中出口菜用大豆的种植面积近0.4 中国仅对日本出口量就达4万t，另有0.45万t销 万h衬，每年为10多家速冻加工企业提供原料2.5 往美国、欧洲和澳大利亚 〕〔‘。菜用大豆种植效益较 万t以上，是全国最大的速冻菜用大豆生产和加工 好，产鲜英6.0一10.5t/h时，产值可达 1.2万- 出口基地。 1.5万元/h耐，纯收人0.6万一0.9万元/hm2，比粒 1.2 专用品种众多 用大豆要高1一2倍[[2)。采用大棚、小棚或地膜覆 自1995年矮脚毛豆[[4]作为浙江省第一个菜用 盖等促早栽培的菜用大豆，种植效益更好。在浙江 大豆专用品种通过审定以来，已陆续有台湾75, 省许多地方，菜用大豆己成为当地农业支柱产业和 萧垦8901、华春18、引豆9701[5等12个品种通过 农民增收的重要途径。发展菜用大豆对丰富城乡居 审定。其中菜用春大豆8个，占总数的1/2以上， 民菜篮子、改善人们食物结构、增加农民收人和出 秋大豆2个，夏大豆 1个，春、夏兼宜型品种 1 口创汇都具有重要意义。 个。这些品种的主要特点是鲜食酥糯，微甜，风味 好，鲜荚商品性较优。大部分品种鲜英长在4.9- 1 产业现状 5.5cm，荚宽在1.30cm以上，以二、三粒荚为主， 1.1种植面积稳步发展 荚色翠绿，白色茸毛，适宜鲜销或加工出口。 浙江省菜用大豆发展十分迅速。据统计，1997 1.3 栽培方式和种植模式多样 年全省种植面积为2.0万h耐，占大豆总面积的 受市场行情的影响和茬口安排的需要，菜用大 22.3%;2001年发展到5.1万h耐，占全省大豆总 豆在栽培方式上多种多样，既有育苗移栽又有直播 面积的41.6%131;2003年为5.6万h时，占大豆总 栽培，既有大棚栽培又有小拱棚栽培、地膜覆盖栽 面积的49.0%，总产超过35万t，是全国菜用大豆 培和露地栽培。在种植模式上，除大面积的净作以 面积和产量最大的省份。浙江省菜用大豆主要分布 外，菜用大豆还发展形成了多种间套作种植模式。 于钱塘江两岸，种植面积较大的有杭州市萧