鲫鱼鱼体的化学组成和能量密度.pdfVIP

2013年9月 重庆师范大学学摄(自然科学版) Sep．2013 of Normal V01．30No．5 Journal Science) 第30卷第5期 ChongqingUniversity(Natural 鲫鱼鱼体的化学组成和能量密度’ 刘书婷，黄庆达，张玉蓉，罗毅平 (西南大学淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室，重庆400715) auratus)31尾，体质量(w)范围3．0～284．8 摘要：2012年6月于重庆市北碚区歇马养殖场采集鲫鱼(Carassius g，体长(L) 范围5．5～22．6cm，分为4个体长组，测定了鱼体化学组成，估算了能量密度。结果表明，鲫鱼含水量(WA丁)、蛋白质含 0．55％～9．11％和3．25％～6．59％，能量密度(E)范围为2．06～7．68kJ·g一。体质量与脂肪含量和能量密度的关系可 分别描述为方程：FAT=0．0256W+1．59(R2=0．561，n=31，po．01)和E一0．010 和能量密度；随着个体体质量的增加，水分和脂肪之间存在近等比例的替代。 关键词：鲫鱼；化学组成；脂肪；能量密度 中图分类号：Q955 文献标志码：A 1，对 在鱼类能量营养学的研究中通常把鱼体的化学组成和能量密度作为衡量鱼体储能水平的重要指标u。2 8。。鱼体的化学组成主要有 于研究水体生态系统的能流过程以及鱼类营养和生长状况的评估具有重要的意义[3 蛋白质、脂肪和灰分，其中碳水化合物含量甚微，可忽略不计p‘1川。能量密度是鱼体的能量含量，可利用蛋白质和 脂肪推算得到。有研究者提出可采用含水量和体质量等一些容易测得的指标估测化学组成和能量密度[11‘1…，因 此避免了直接测定带来的步骤繁琐、工作量大的问题[19。22]。 鲫鱼(Carassius assius)，是温水性底层杂食性鱼类，分布较广[23|。有关鲫鱼的基础生物学研究已有～些报道L2“，但关于鲫鱼鱼 体化学组成和能量密度的研究资料较少，且生长过程中能量物质的累积规律也尚不明确。本研究测定了分析不 同个体大小的鲫鱼的化学组成和能量密度，分析了体质量和含水量与各参数问的关系，以便为淡水鱼类能量生 态学提供研究的基础资料。 1材料和方法 1．1实验鱼的采集和生化测定 2012年6月从重庆市北碚区歇马养殖场随机选取不同大小的鲫鱼31尾，测定鱼体常规生物学指标，体长 cm，体质量(W)精确到0．1 cm)、2组(L为 (L)精确到0．1 g口2]。将实验鱼按体长分为4组，依次为1组(L≤9．5 9．6～13．5 cm)、3组(L为13．6～17．5cm)和4组(L≥17．6 凯氏定氮法测定样品的总氮含量，然后计算粗蛋白质含量(PRO)。每份样品均设置2份重复。测定结果为相对 偏差低于2％的测定值的平均值口7‘2 百分比表示。鱼体能量密度(E)计算采用公式“E一脂肪含量×39．5+蛋白质含量×23．6”[22|。碳水化合物在鱼 * 网络出版时间：2013—09—1717：38 收稿日期：2013—04—24修回fil期：2013—05—25 yjA80023) edu．CD 万方数据 第5期