1。凉茶店铺生产经营食品安全管理规范征求意见稿.docVIP

前 言 本标准由广东省卫生厅提出。 本标准由广东省卫生厅归口。 本标准主要起草单位：广东省卫生监督所、广东省食品行业协会、中山市卫生监督所、广州黄振龙凉茶有限公司、广州理和健康产品科技有限公司、广东健生堂保健品有限公司、广东杏林春凉茶有限公司、广州紫和堂邓老养生食品连锁有限公司。 本标准主要起草人：邱建锋、彭接文、刘荔琛、陈文伟、吴智韶、陈铁山、王世勇、李羽、梁群欢、关则婷、何鹤峰、梁宇航、金伟岳。 本标准为首次发布的食品安全地方标准。 凉茶店铺生产经营食品安全管理规范 1 范围 本标准规定了凉茶店铺的相关术语定义、分类、场所设施、采购运输贮存、加工配送、销售及人员的基本卫生要求和管理准则。 本标准适用于广东省内凉茶店铺的生产经营过程。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 2.1 凉茶 指以既是食品又是药品的物品及广东地区传统食用历史习惯的动植物（除粮食、果蔬、茶、咖啡外）为原料，经加工调配而成，具有清润、降火、去除湿气、改善人体亚健康状态的岭南特色饮料。 2.2 凉茶（店）铺 指具有独立的经营场所，加工制作、销售凉茶及相关产品的店铺。 2.3 凉茶包 指按照规定的配方将凉茶原料进行前处理加工（切段、切片、粉碎等）后，经过分装而成的一种凉茶半成品。 2.4 凉茶浓缩物 指按照规定的配方将凉茶原料经提取、浓缩等工艺加工制成的浸膏粉或浓缩液。