EVA理论在餐饮业的应用研究.pdfVIP

◇人力资源开发 经《济~)2olo年第 l2期 EVA 理 论 在 餐 饮 业 的 应 用 研 究 ●尹 碉 韩 洋 姜伊娜 摘 要：EVA是一种新型的管理绩效评价方法，文章将 EVA思想 发表的中国上市公司经济增加值和市场增加值排名表。清华大学杜胜 应用于餐饮 中对其管理绩效进行评估，文章选取某一餐饮企业为例进行 利的 《基于价值的管理——经济增加值》一文对经济增加值的概念做了 研究，得出在餐饮行业中EVA理论 同样适用的结论。 系统的介绍，论述 了EVA的产生背景、EVA的计算方法、EVA的使用价 关键词 ：EVA理论 餐饮业 应用 值、应用 EVA时应对我 国会计报表作出的几项调整 。王炯、李立红等对 中圈分类号：F275 文献标识码 ：A 思腾思特财务咨询公司的合伙人做 r采访 ，介绍了EVA的诞生和应用 文章编号：…14—49142(010)12—222一B( 情况，同时介绍了为什么经理人开始使用经济增加值来进行业绩衡量。 如何使用经济增加值，以及分析了经济增加值应用过程中将会遇到的典 一 、 问题 的提出 型问题。此外，中央财经大学张小利的 《谈经济增加值在企业经济效益考 近年_束，对公州治理的研究成为热议，其中包含对业绩评价、薪酬规 核中的适用性》，对经济增加值的两大优点进行 详细论述。马忠，康锦 划、控制 监督几大 面的研究，尤其对业绩评价的方法选择更是层出 江、孙国忠、康峻青介绍了经济增加值作为一种绩效评价的新方法在企 穷 传统的、I绩评价方法是人们从财务角度利用会计信息设计的许多 业 中的运用。黄晓风、施斌对我国股票期权制与 EVA激励机制作了对 砰价指标，如R()1(投资网报牢)、EPS(每股收益)、CFROI(现金流量投资 比。汪拯、张伟、王仲兵、于东智对经济增加值作为财务管理指标在企业 网报率)P／E{f盈率)等。1=f_楚【单纯的财务维度已经不能全面准确地衡量 中的应用做了介绍，颜志刚介绍了折旧方法对EVA用于企业经营业绩 m经莆业绩．冈此，经济增加值(EVA)理论应运而生。运用EVA评价方 评价的影响。田莉作为思腾思特财务咨询公司的财务顾问，撰写了一系 法可以全 地衡量企业的经营业绩，反映价值管理活动的方方面面，也是 列的文章来介绍和推广经济增加值(EVA)。 为股尔创造价值财寓的关键驱动因素。EVA作为一种全新的财务管理 三、EVA在 M餐饮企业的应用 手段． 新r传统的 盈“利”理念，对传统的财务指标提出了挑战；同时， 1．指标的定义及具体说明。(1)指标定义：可供劳动上j资本要素进行 它义不仪仗局限于财务领域—— “EVA作为…套系统的企业价值管理、 分配的价值总和。(2)设立 目的：按照当年新创造的全部可分配价值．度 ,Ik绩评价 ：j激励体系已经在令球400多家企业执行”。尽管 EVA已在国 量M餐饮有限公司整体规模和效益的增长，为合理确定劳动所得提供 外成功运用， EVA在我 同企业中运用还处于起步阶段 。目前仅有少数 依据 。(3)计算公式：虚拟经济利润=会计利润 +调整项 目一资本成本 儿家公卅如蠢钢股份、青岛啤酒等运用EVA进行企业管理，而对于餐饮 增支的投资性费用=增支的研发费用 +市场战略性补贴 、I的评价涉及的研究不多见，因此本文将找出EVA理沦在餐饮业的实 (4)指标说明：①增支的研发费用：为实际支出的研发费用减去按基 j7j性 殳 以M餐饮有限公司为研究对象，将 EVA方法运用到公司中 准提取比例应提的研发费用。M餐饮有限公司研发费用的基准捉取比例 为该公闭设计出 于EVA理论的业绩评价体系