储粮中磷化氢残留的影响因素及预防措施.pdfVIP

储粮中磷化氢残留的影响因素及预防措施 。程小丽 王兴周 辛玉红 一 、 储粮 中磷化氢残留的形成 散 ，使整个密闭环境 内毒气达到一定浓度 粮 磷化氢在粮食中的残 留类型可分为气态 食的籽粒愈小 ，其表面积愈大 ，被吸附的毒气 残留、固定残留和污染残留三种。任何固体物 量愈多。檀先昌在 《储粮害虫化学防治常用药 质表面对气体都具有吸附能力．因此造成PH 剂在粮食 中的残留及其卫生学评价》一文中． 分子 以气态形态残留于粮粒表面 ，这部分残 留 使用磷化氢熏蒸 l6种粮食和油料 ，以0．5g／m 是可逆的，大部分可利用通风散气和加热的方 和3g／m 的剂量在20℃和30℃下熏蒸密闭2l天 ． 法除去 固定残留是化学吸附残留，是 由于在 磷化氢吸附率的变化范围为4．0％～93-3％ 结 熏蒸场所的粮粒 内磷化氢的浓度远低于外部 ， 果证明不同粮种吸附磷化氢能力相差很大 ．根 因此PH在渗透压的作用下从气相进到粮粒内 据吸附率大小大致可分为三种类型 ：吸附能力 部 ，并与粮粒 内物质作用生成磷酸盐 、亚磷酸 高的品种有带壳高梁 、带壳花生 、糯谷 、籼谷 、 盐(酯)、次磷酸盐等物质 ，这种吸附大部分是不 芝麻和谷子 ；其次为玉米和小麦 ；蚕豆 、红小 可逆的。这种吸附由于和粮食发生了化学反应 豆、绿豆 、菜子 、黄豆 、面粉和大米吸附最少。 而不易被除去 ，从而构成了固定残留。这种残 2、水分对粮食中磷化氢残留的影响。王殿 留往往会影响粮食的品质 ，有时会给粮食带来 轩等在 《小麦水分和装满度对磷化氢吸附率的 异味。粮食中固定性残留和未遗失部分气态残 影 响》一文 中研究 了在小麦含水量分别为 留的总和构成了污染残留。 9．3％、12，6％和14．4％时，小麦对磷化氢 的吸附 二、影响粮食中磷化氢残留量的因素 率。结果表明小麦对磷化氢的吸附率随着粮食 PH在粮食 中的残留与粮食表面吸附PH 水分增加，当小麦水分较高时，小麦对磷化氢 的量有关 ，影响粮食吸附PH能力的因素有粮 介质的吸附性较强 ，此时小麦对磷化氢具有较 食品种 、水分 、温度 、气体浓度 、密闭时间和熏 高的吸附平衡常数值 ；小麦水分较低时 。小麦 蒸部位等。 对磷化氢的吸附较容易达到平衡。江利国等在 1、粮食 品种对粮食 中磷化氢残留的影响。 《水分对各种粮食吸附比率影响的研究》一文 PH气体的渗透力、扩散力 ，除了受其本身的理 中也记录了在满载情况下不同水分的几种粮 化性质影响外 ，还与被熏蒸粮食表面的吸附力 食对磷化氢的吸附情况 ，水分的增加对粮食吸 有密切关系。任何固体物质表面都具有吸附能 附磷化氢有正相关性。稻谷试样水分从10．1％ 力 ，这种吸附性能成为毒气残留的主要原因。 增至17．8％时，其对磷化氢 的吸附从96．8％增 小麦籽粒表面光滑 ，稻谷籽粒表面粗糙 ，小麦 至99．7％，单位重量吸附量从1．53mgPH3／kg稻 比稻谷的吸附能力相对要小，能大大减小毒气 谷增至1．577mgPHykg稻谷 ：小麦水分从9．2％ 的残留。任何一种熏蒸剂，挥发后的气体分子 增至16％H~，其对磷化氢的吸附从44．1％增至 首先是被熏蒸 的粮食吸附．再向四面八方扩 84．9％，单位重量吸附量从0．2689m H kg小 国考 振食 麦增至0．5l83mgPH3／kgd,麦。 化氢(PH3)的残留量 ，以及PH残 留的积累情况 3、温度对粮食中磷化氢残 留的影响。其实 和对小麦样品中总磷含量的影响。结果表明： 验在25℃、45℃和85℃下 ，以O．5～5mg／kg~1]量 的 储藏小麦每次熏蒸处理后PH残留量都超过了 磷化氢熏蒸小麦和玉米，测定它们对磷化氢的 最大残留限量，多次熏蒸并不会导致PH残留 吸附和解吸。结果说明，小麦和玉米吸附磷化 有明显的增加。在一致的熏蒸条件下 ，小麦的 氢的数量随温度增加的幅度很小。以54．41g 硬度对小麦吸附PH 的能力没有显著性 的作 的剂量熏蒸10gdX麦 ，在25℃温度下熏蒸1h吸 用。熏蒸过程中，吸附在小麦上的PH会不断发 着13．4txg，熏蒸3h吸着 14．4g；在85~C下熏蒸1h 生转化 ，使