采用褪色光度法测定维生素C.pdfVIP

01() Detection＆Analysis 用裎色光度法测定维警豢C 桑宏庆 ，王 丽 ，柯林俊 (安徽科技学院，安徽凤阳 233100) 摘要：在硫酸介质中，利用维生素c(L—VC)对高锰酸钾的褪色效应建立了褪色光度法测定维生素C的方法。在最大吸收 波长为526mn，表观摩尔吸收系数为6．7l×10Lm·ol一·cm 时，维生素c浓度在0-201xg／ml范围内与溶液的褪色程度 (△4)N_Z,k~L尔定律 ，最小检出限为0．91mgL／，相对标准偏差为 0．54％～0．96％，回收率为92．5％～101．8％。 关键词：维生素C；褪 色光度法；测定 中图分类号：0657．3 文献标识码 ：B doi：10．3969／j．issn．1007—7871．2010．11．010 维 生 素 C又 称 为 抗 坏 血 酸 ，在 人 体 的新 陈 代 蒸 馏 水 溶 解 ，煮 沸 并 保 持 微 沸 1h，冷 却 后 过 滤 ， 谢 中起 着 重 要 的作 用 ，是 维 持 人 体 健 康 的 一 种 重 再 定 容 至 1000ml备 用 。 要 物 质 。它 5L是 一 种 食 品添 加 剂 ，常 用 作 抗 氧 化 硫 酸 溶 液 ：5mol／L。 剂 、酸 味剂 等 。人 体 若 严 重 缺 乏会 引起 坏 血病 l1l。 2％ 2，4一二 硝 基 苯肼 ：溶 解 2，4一二 硝 基 苯 肼 目前测 定 VC的方 法 主 要 有 微 生 物 法 、紫 外 分 2g于 700ml4．5mol／L硫 酸 中 ，冰 箱 中保 存 。 光 光 度 法 、荧 光 法 、2，4一二 硝 基 苯 肼 比 色 法 和 1O％硫 脲 ：称 取 硫 脲 5g溶 解 于 50ml50％乙 醇 2，6一二 氯靛 酚 滴 定法 删 等 ，近 年 来 发 展 了用 高 效 液 中 ，冰 箱 保 存 可 用 2个 月 。 相 色谱 测定 VC 的方法 ，但 所用 流 动相 和提 取方 法 以上 试 剂 均 为 分 析 纯 ，实验 用 水 为 蒸馏 水 。 均 较 复杂 ，还 使 用 生 物 传 感 器 测 定食 品 中的 VC 1．2 主 要 仪 器 含 量 171，也 具 有 较 好 的效 果 。 722E分 光 光度 计 一 E海 光谱 有 限公 司 、FA2004 本 文在 硫 酸 介 质 中 ，利 用 维 生 素 C(L—VC)对 高 分 析天平 ：上海 精科 天 平 有 限公 司 、DK-S28数显 锰 酸 钾 的褪 色 效应 建立 了褪 色 光 度 法 测 定 维 生 素 c 水 浴 锅 ：上 海 精 宏 有 限公 司 。 的方 法 ，与标 准法 (2，4一二 硝基 苯 肼 法 )相 比结 果 1．3 实 验 原 理 满 意 。 在 硫 酸介 质 中 ，维 生 素 c可 还 原 高 锰 酸钾 溶 液 使 之 褪 色 ，溶 液 褪 色 前 后 的吸光度 差 △A 与 维 生 1 材 料 与 方 法 素 C 的 量 在 一 定 范 围 内呈 线 性 关 系 ，据 此 可 测 定 1．1 主 要 试 剂 维 生 素 C的含 量 。 维 生 素 C标 准储 备 液 ：准 确