食品机械与设备第十章干燥机械与设备.pptVIP

二、冷冻干燥机 （一）间歇式冷冻干燥机 二、冷冻干燥机 （二）连续式隧道真空冷冻干燥机 Thank you * * * * * * * * * * * * 二、圆筒式干燥机的分类 （一）直接加热式圆筒式干燥机 （二）间接加热式圆筒式干燥机 （三）复合式加热式圆筒式干燥机 三、圆筒式干燥机的特点 （1）优点 ①连续生产，生产能力大 ②结构较简单，操作方便，故障少，维修费用低 ③适用范围广，操作弹性大，生产上允许产品的产量有较大波动范围 （2）缺点 ①设备庞大，一次性投资较大 ②热容量系数小，热效率较低 ③小颗粒物料在机内停留时间较长 第四节 带式干燥机 1 2 概述 带式干燥机的结构 一、概述 带式干燥机的被干燥物料随同输送带移动，物料颗粒间的相对位置比较固定，干燥时间基本相同。 干燥介质以垂直方向向上或向下穿过物料层的，称为穿流带式干燥机。干燥介质在物料上方做水平流动进行干燥的，称为水平气流带式干燥机。 二、带式干燥机的结构 （二）单级带式干燥机 （二）多级带式干燥机 （三）多层带式干燥机 二、带式干燥机的结构 第五节 流化床干燥机 第五节 流化床干燥机 1 2 流化床干燥机的原理及特点 流化床的工作参数 3 振动流化床干燥机的结构 一、流化床干燥机的原理及特点 （1）固定床段 （2）松动床段 （3）流态化开始阶段 （4）流态化展开段 （5）气力输送阶段 一、流化床干燥机的原理及特点 一、流化床干燥机的原理及特点 二、流化床的工作参数 （一）临界流化速度 和操作速度 （二）风机压力 三、振动流化床干燥机的结构 （一）振动方式 （1）强制振动型 （2）固有振动型 （二）振动电动机的位置 （三）上、下箱体 （四）匀风板 （五）隔振设计 第六节 喷雾式干燥机 1 2 喷雾干燥的原理和流程 喷雾干燥的特点 3 雾化器 一、喷雾干燥的原理和流程 二、喷雾干燥的特点 （1）由于雾滴群的表面积很大，物料所需的干燥时间很短 （2）在高温气流中，表面润湿的物料温度不超过干燥介质的湿球温度 （3）根据喷雾干燥操作上的灵活性，可以满足各种产品的质量指标 （4）简化工艺流程 （5）当空气温度低于150 容积传热系数较低，所用设备容积较大 二、喷雾干燥的特点 （6）为了将气固混合物彻底分离，一般需要两级除尘 （7）热效率不高，一般顺流塔型为30%-50%,逆流塔型为50%-70% 三、雾化器 喷雾干燥的效果取决于料液的雾化质量，雾化器就是雾化料液和保证雾化质量的关键部件。 在实际操作中，可以通过改变压力或调整转速来控制雾滴的大小。 第七节 气流式干燥机 1 2 气流式干燥机的特点 气流式干燥机的种类 一、气流式干燥机的特点 二、气流式干燥机的种类 （一）直接进料式气流干燥机 （二）分散进料式气流干燥机 （三）粉碎进料式气流干燥机 （四）混合进料式气流干燥机 第八节 电磁辐射干燥机 1 2 微波加热器 红外线辐射加热器 一、微波加热器 （一）微波干燥系统组成原理 一、微波加热器 （二）箱式微波干燥器 二、红外线辐射加热器 （1）直热式辐射器 （2）旁热式辐射器 第九节 真空干燥机 1 2 真空干燥的原理及特点 真空干燥设备 一、真空干燥的原理及特点 ①干燥过程中物料的温度低，无过热现象，水分易于蒸发 ②干燥产品的最终含水量低 ③干燥时间短，速度快 ④干燥时所采用的真空度和加热温度范围较大，通用性好 ⑤设备投资和动力消耗高于常压热风干燥 二、真空干燥设备 （一）箱式真空干燥机 二、真空干燥设备 （二）带式真空干燥机 二、真空干燥设备 （三）搅拌型圆筒真空干燥机 第十节 真空冷冻干燥机 1 2 真空冷冻干燥的原理及特点 冷冻干燥机 一、真空冷冻干燥的原理及特点 食品冷冻干燥制品的色、香、味、形以及营养，物理性质等几乎保持不变，具有良好的复水性，是现代理想的食品干燥法。 真空冷冻干燥机的基本原理就是在低温低压下传热传质。 花卉应用与技术 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 食品机械与设备 第十章 干燥机械与设备 隧道式干燥机 2 圆筒式干燥机 3 厢式干燥机 1 第十章 干燥机械与设备 带式干燥机 4 流化床