糖尿病肾病患者一日食谱.pdf

糖尿病肾病患者一 日食谱 文◎ 李建民 教授 北京中医药大学附属中西医结合医院肾病糖尿病中心 糖尿病肾病是糖尿病的常见并发症 ．B常生活中在坚持低蛋a饮食 的前提下要保证足够的热量供给。本期记者采访了北京中医药大学附属 中西医结合医院肾病糖尿病中心主f．f李建民．请李教授为患考推荐了两 款适合糖尿病患考的低蛋a食谱 并做桕盔的营养点评。您司以根据个 人每a所需热量调整摄入量 。依据 口昧略做改变。本文是按一B三餐来 写 ．加餐司以在此食谱中匀出部分食物 ．如果需要另 其他食物．需严 格控锄热量的摄A 第一款 田 燕麦粥 (燕麦片 25克)，麦淀粉咸面包 (麦淀 粉30克) 茶鸡蛋 10克。 ●营养成分 ：总热量216．04千卡 ，蛋白质 5．5 克 脂肪2．56克，碳水化合物42．75克。 蛊蚕 水软炸虾仁 原料 ： 虾仁20克 植物油 10克，干辣椒末、精盐、味 精 、水淀粉 、麦淀粉。 制作方法 ： 1．冰冻虾仁放于盘中化水 ，加极少盐 ，水淀粉 上浆 。 2．干辣椒末、精盐调匀。 3．锅内放油，将麦淀粉化水并包裹虾仁后下油 锅 ．炸微黄出锅即可。 术蚝油生菜 原料 ： 生菜50克 ．蚝油3克，葱、盐适量 ，油 10克。 糖尿病天地 制作方法 ： 3．将苦瓜与精盐 味精、香油拌匀，撒上腰果 1．生菜洗净后切块 ，葱切末 。 即可 。 2．锅内放油 ，下葱炝锅 ，加入生菜翻炒 ，再加 术主食 ： 入盐和蚝油翻炒熟后出锅 即可 。 米饭 50克 (生米重量) 水三丝羹 ●营养成分 ：总热量441．79千卡，蛋白质21．68 原料 克 ，脂肪 13．87克 ，碳水化合物 57．56克。 冬笋5克 冬菇2克，金针菇 5克 ，油 5克，盐 3克 ，鸡粉适量。 第二款 操作方法： 1．冬笋 、冬菇洗净切丝 ，金针菇洗净切段 。 圄 2．锅中放入水加入冬笋丝、冬菇、金针菇煮开 ， 枸杞银耳粥 (枸杞 银耳各 1∞克 ，大米2O克)． 再加入盐、鸡粉即可 。 咸鸭蛋 30克 花卷 5O克。 水主食 ： ●营养成分 ：．总热量299．96千卡 ，蛋白质 11 麦淀粉米饭 150克。 克 ，脂肪 472克 碳水化合物 53．37克。 ●营养成分：总热量835．92千卡 ，蛋白质6．08 克 脂肪 27．6克，碳水化合物 140．8克。 圜 ：l：什锦炒饭 圆 原料 ： 冰清蒸鲈鱼： 米饭 150克 ，鸡蛋 10克 ，火腿 10克 ，虾仁5克 ， 原料 ： 青豆 10克 ，油 15克 盐适量 。 鲜鲈鱼40克 ，火腿 5克 ，香菇 20克，玉兰片 操作方法 ： 20克，食盐、料酒、葱、姜、味精适量。 1．火腿切丁．青豆用热水煮熟，